针对赡养老人，儿子表示负责但未实际履行的情况，可以通过以下法律途径解决：

1. 协商与调解：

   • 家庭内部协商：首先，可以尝试家庭内部协商，明确赡养的具体责任、方式和时间等，并形成书面协议。这有助于明确各方的权利和义务，减少后续纠纷。
   • 第三方调解：如果家庭内部协商无果，可以寻求第三方调解，如社区调解委员会、人民调解组织等。这些机构可以提供中立的调解服务，帮助双方达成和解。

2. 法律诉讼：

   • 提起诉讼：若协商和调解均未能解决问题，可以向人民法院提起诉讼，要求儿子履行赡养义务。在诉讼过程中，需要提供证据证明儿子未履行赡养义务，如老人的生活状况、儿子的经济状况、双方之间的沟通记录等。
   • 判决与执行：如果法院判决儿子需要履行赡养义务，但儿子仍拒不执行，可以申请法院强制执行。法院可以采取多种强制执行措施，如查询、冻结、划拨被执行人的存款，扣留、提取被执行人的收入，查封、扣押、拍卖、变卖被执行人的财产等，以保障老人的合法权益。

3. 申请支付令：

   • 条件与程序：如果儿子对赡养义务无异议，但只是拖延履行，可以向人民法院申请支付令。支付令是一种督促程序，要求被申请人在一定期限内履行义务，否则申请人可以申请强制执行。
   • 效力与执行：支付令具有法律效力，如果儿子在规定期限内未提出异议且未履行义务，可以申请法院强制执行。

4. 法律后果与制裁：

   • 法律责任：根据相关法律规定，拒不履行赡养义务的儿子可能面临法律责任，包括民事赔偿、行政处罚甚至刑事处罚（如遗弃罪）。
   • 社会舆论与道德谴责：除了法律后果外，儿子还可能面临社会舆论的谴责和道德上的压力，这有助于促使其履行赡养义务。

在处理此类问题时，还需要注意以下几点：

• 保留证据：在协商、调解或诉讼过程中，务必保留好相关证据，如沟通记录、协议文本、法院判决书等，以备不时之需。
• 寻求专业帮助：如果对法律程序不熟悉或遇到复杂情况，可以寻求专业律师的帮助，以确保自身权益得到充分保障。
• 关注老人身心健康：在处理赡养纠纷的同时，也要关注老人的身心健康和生活需求，确保他们得到必要的照顾和关爱。

针对您的情况，我建议首先尝试家庭内部协商或第三方调解，如果无法解决问题，再考虑通过法律途径解决。 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。