企业和员工之间的借款不还，一般不能联名起诉，但存在特殊情况可以共同作为原告或被告参与诉讼。以下从不同角度为你详细分析：
一、一般情况：不能联名起诉
在民间借贷纠纷中，通常遵循“谁借款，谁还款；谁出借，谁收款”的原则。即借款合同的双方是特定的出借人和借款人。如果企业是出借人，员工是借款人，那么当员工不还款时，企业应当作为原告，以员工为被告，向法院提起诉讼，要求员工还款。同理，如果员工是出借人，企业是借款人，那么当企业不还款时，员工应当作为原告，以企业为被告，向法院提起诉讼。
在这种情况下，企业和员工之间不存在共同的债权或债务关系，因此不能联名起诉。联名起诉通常适用于多个债权人或债务人之间存在共同债权或债务关系的情况。
二、特殊情况：可以共同作为原告或被告
虽然一般情况下企业和员工不能联名起诉，但也存在一些特殊情况，使得企业和员工可以共同作为原告或被告参与诉讼。例如：
企业与员工共同出借资金：如果企业和员工共同作为出借人，将资金借给第三方，并且约定了共同享有债权，那么当第三方不还款时，企业和员工可以共同作为原告，向法院提起诉讼，要求第三方还款。
企业与员工共同借款：虽然这种情况在实务中较为少见，但如果企业和员工共同作为借款人，向第三方借款，并且约定了共同承担债务，那么当无法按时还款时，第三方可以将企业和员工共同作为被告，向法院提起诉讼，要求还款。不过，在企业与员工的关系中，更常见的是企业作为借款人，员工（如作为法定代表人或负责人）代表企业借款，此时员工个人通常不承担还款责任，除非存在特殊情况（如员工滥用职权、与企业财产混同等）。
涉及担保或保证的情况：如果企业或员工为对方的借款提供了担保或保证，那么在借款人无法按时还款时，担保人或保证人可能需要承担还款责任。此时，如果担保人或保证人也是企业或员工之一，那么可能会涉及到共同作为被告的情况。但需要注意的是，这并不意味着企业和员工可以联名起诉借款人，而是借款人或出借人可以将借款人和担保人/保证人共同作为被告提起诉讼。
三、法律建议
明确借款关系：无论是企业还是员工，在借款时都应当明确借款关系，包括借款金额、借款期限、利率、还款方式等，并签订书面借款合同。这有助于在发生纠纷时明确双方的权利和义务。
保留证据：在借款过程中，企业和员工都应当保留好相关证据，如借款合同、转账记录、收据等。这些证据在发生纠纷时将起到至关重要的作用。
寻求法律帮助：如果发生借款纠纷，企业和员工都应当及时寻求法律帮助，了解自己的权利和义务，并制定合适的诉讼策略。
注意诉讼时效：根据《民法典》的规定，民间借贷纠纷的诉讼时效为三年。因此，企业和员工都应当在诉讼时效期间内提起诉讼，以免丧失胜诉权。
如果你或你的企业遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。