结论：叔叔以看管的名义要求看管费是否合法，需根据具体情况判断。若叔叔确实提供了看管服务且该服务并非基于亲情或道义的无偿帮助，同时您也接受了该服务，那么叔叔要求看管费在法律上可能是合理的；但若叔叔并未实际提供看管服务，或该服务本应是无偿的，那么其要求看管费则可能不合法。
分析：
看管服务的性质：
- 若叔叔确实在老人去世后，对房屋进行了实际的看管，如维护房屋安全、防止房屋受损等，且这种看管服务并非基于亲情或道义的无偿帮助，而是双方有明确的约定或期望获得报酬，那么叔叔要求看管费在法律上是有一定依据的。
- 若叔叔并未实际提供看管服务，或者其看管行为只是基于亲情或道义的无偿帮助，并未期望获得报酬，那么其突然要求看管费则可能缺乏法律依据。
房屋的所有权与使用权：
- 您需要明确房屋的所有权归属。如果房屋是您的个人财产，那么您对房屋有完全的处置权，包括决定是否需要看管以及看管费用的支付。
- 如果房屋是您与叔叔或其他家庭成员共有的，那么看管费用的支付可能需要所有共有人协商一致。
法律关系的认定：
- 如果叔叔要求看管费的行为构成了合同关系（即使只是口头约定），那么您需要根据合同法的相关规定来履行义务或进行抗辩。
- 如果叔叔的行为并未构成合同关系，而是单方面的要求，那么您有权根据实际情况和法律规定来决定是否支付。
建议：
- 沟通协商：首先，您可以与叔叔进行沟通协商，了解他要求看管费的具体原因和依据。如果双方能够达成一致意见，那么可以签订书面协议明确双方的权利和义务。
- 收集证据：如果叔叔坚持要求看管费且您认为不合理，那么您需要收集相关证据来证明自己的观点。例如，可以收集房屋的实际使用情况、看管服务的具体内容、双方之间的沟通记录等。
- 寻求法律帮助：如果双方无法协商一致且争议较大，那么您可以考虑寻求法律帮助。作为专业律师，我可以根据您的具体情况和证据材料，为您提供专业的法律意见和诉讼策略。
可能后果：
- 如果叔叔的要求被认定为合法且您未履行支付义务，那么叔叔有权通过法律途径来追讨看管费。
- 如果叔叔的要求被认定为不合法或您能够证明自己无需支付看管费，那么您无需承担支付义务。
总之，叔叔以看管的名义要求看管费是否合法需根据具体情况判断。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。