结论：面对不欠工人钱但工人耍赖的情况，您可以采取以下措施来应对，包括沟通协商、收集证据、寻求第三方调解或仲裁、以及提起诉讼等。
详细分析与建议：
沟通协商：
- 首先，尝试与工人进行友好、理性的沟通，了解他们耍赖的具体原因和诉求。有时候，工人可能因为误解或信息不对称而产生不满，通过沟通可以澄清事实，消除误会。
- 在沟通过程中，保持冷静和耐心，避免情绪化的交流，以免激化矛盾。
收集证据：
- 如果沟通无果，您需要开始收集相关证据，以证明您已经按时足额支付了工人的工资和福利。这些证据可以包括工资单、银行转账记录、劳动合同、考勤记录等。
- 确保所有证据都是真实、合法、有效的，并且能够清晰地证明您的支付情况。
寻求第三方调解或仲裁：
- 如果工人仍然坚持耍赖，您可以考虑寻求第三方的调解或仲裁。这可以是当地的劳动监察部门、劳动争议调解委员会或劳动仲裁机构。
- 在提交调解或仲裁申请时，提供您收集到的所有证据，并详细说明情况。第三方机构会根据事实和法律进行公正的裁决。
提起诉讼：
- 如果调解或仲裁未能解决问题，或者工人拒绝参与调解或仲裁，您可以考虑向法院提起诉讼。
- 在提起诉讼前，确保您已经准备好了所有必要的证据和法律文件。在诉讼过程中，遵循法院的指示和程序，积极配合法院的审理工作。
法律背景与后果：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和相关法律法规，雇主有义务按时足额支付工人的工资和福利。如果雇主已经履行了这一义务，但工人仍然耍赖或提出无理要求，雇主有权通过法律途径维护自己的合法权益。
- 如果工人通过耍赖或威胁等手段试图获取不正当利益，这可能构成违法行为，如敲诈勒索等。在这种情况下，雇主不仅可以拒绝支付不合理的费用，还可以向公安机关报案，追究工人的法律责任。
额外建议：
- 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免与工人发生冲突或暴力行为，以免事态升级。
- 如果可能的话，寻求专业律师的帮助也是一个明智的选择。律师可以提供专业的法律意见和指导，帮助您更好地应对纠纷和保护自己的权益。不过，在这里您已经找到了我，姜明坤律师，专注于经济纠纷、劳动纠纷领域，有问题可以直接向我咨询。
综上所述，面对不欠工人钱但工人耍赖的情况，您可以通过沟通协商、收集证据、寻求第三方调解或仲裁以及提起诉讼等措施来应对。同时，保持冷静和理性，并考虑寻求专业律师的帮助，将有助于您更好地解决问题和保护自己的权益。