结论前置：在包工头未结工资给工人的情况下，工人一般应直接向包工头主张工资支付，但在特定情况下，工人也有权要求房主承担相应责任。

详细分析：

1. 一般情况下的工资支付责任：

   • 在建筑工程承包关系中，工人与包工头之间通常存在直接的雇佣关系（或劳务关系），而包工头与房主之间则是合同关系。根据合同的相对性原则，工人主要应向包工头主张工资支付权利，房主通常不直接对工人承担工资支付义务。例如，如果工人是包工头直接雇佣的，那么工人与包工头之间的工资支付问题，应由双方根据雇佣合同或口头约定来解决。

2. 特殊情况下的工资支付责任：

   • 房主未结清工程款：若房主未按照与包工头的合同约定足额支付工程款，导致包工头无力支付工人工资，根据相关法律规定，工人可以要求房主在未支付工程款的范围内承担支付责任。比如，房主尚欠包工头工程款10万元，而包工头拖欠工人工资共计8万元，那么房主需在这10万元的范围内，至少向工人支付8万元工资。
   • 认定房主与工人构成事实劳动关系：如果工人能证明虽然表面上是包工头招募，但实际工作受房主的管理、指挥，且工作内容属于房主工程范围等情况，有可能被认定为工人与房主之间构成事实劳动关系。一旦构成事实劳动关系，工人即可直接要求房主支付工资。例如，工人每天按时到房主指定的工地工作，接受房主的直接管理和指挥，且工作内容是房主工程的一部分，那么这种情况下，工人与房主之间可能构成事实劳动关系。

3. 工人维权途径：

   • 与包工头协商：首先尝试与包工头进行友好协商，寻求和平解决方式。这是最直接、最快捷的解决方式，可以节省时间和精力。
   • 向劳动行政部门投诉：若协商无果，可向当地劳动行政部门投诉，要求介入处理。劳动行政部门有权责令包工头限期支付劳动报酬，并可能加付赔偿金。这是工人维护自身权益的重要途径之一。
   • 申请调解：可向企业劳动争议调解委员会或其他具有劳动争议调解职能的组织申请调解，通过调解达成和解协议。调解是一种相对温和、灵活的解决方式，有助于双方达成共识。
   • 申请劳动仲裁：若调解无果，可向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，提供相关证据以证明自己的诉求合理。劳动仲裁是解决劳动争议的重要方式之一，其裁决具有法律效力。
   • 起诉至法院：若工人与包工头之间有明确合同且包工头违约，工人可依据合同起诉至法院，主张自己的权利。法院将根据事实和法律规定，作出公正的判决。

4. 证据收集与保存：

   • 在追讨工资的过程中，工人应特别注意收集并保存相关证据，如劳动合同、考勤记录、工资条、工作证、与包工头的沟通记录等。这些证据将在投诉、调解、仲裁或诉讼过程中起到关键作用，有助于工人证明自己的诉求合理。

建议与提醒：

• 工人应尽可能与包工头签订书面雇佣合同，明确工资支付方式、时间等关键条款，以减少纠纷的发生。
• 在工作过程中，工人应保留好相关证据，如考勤记录、工资条等，以备不时之需。
• 如果遇到包工头拖欠工资的情况，工人应及时采取行动，通过合法途径维护自己的权益。

如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。