针对您提出的“物业不按规定收费不给交房”的问题，这确实是一个涉及业主与物业公司之间权益的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答和建议：

一、明确问题本质与法律依据

首先，我们需要明确问题的本质：物业不按规定收费，并以此为由拒绝交房。这实际上涉及到了两个核心问题——物业费的收取标准和交房的条件。

1. 物业费收取标准：根据《中华人民共和国民法典》及相关物业管理规定，物业费的收取应当遵循公平、合理、透明的原则，并明确写入物业服务合同中。物业公司不得擅自提高收费标准或增加收费项目。

2. 交房条件：交房通常应满足合同约定的条件，如房屋质量合格、配套设施完善等。物业费是否缴纳，一般不是交房的法定条件，除非合同中有特别约定。

二、应对策略与建议

针对您遇到的问题，我建议您采取以下策略：

1. 核实物业费收取标准：

   • 仔细审查您与物业公司签订的物业服务合同，确认物业费的收取标准、时间和方式。
   • 如果发现物业公司擅自提高收费标准或增加收费项目，您有权拒绝支付超出合同约定的部分。

2. 与物业公司沟通协商：

   • 尝试与物业公司进行友好沟通，说明您的立场和依据，要求其按照合同约定收取物业费并交房。
   • 如果沟通无果，您可以要求物业公司出具书面说明，明确拒绝交房的原因和依据。

3. 寻求第三方调解或仲裁：

   • 如果与物业公司的沟通未能解决问题，您可以考虑向当地的物业管理协会、消费者协会或相关政府部门寻求调解或仲裁。
   • 这些机构通常具有专业的调解能力和权威性，能够帮助您与物业公司达成和解。

4. 考虑法律途径：

   • 如果上述方法均未能解决问题，且您认为物业公司的行为已经严重侵犯了您的合法权益，您可以考虑向人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明物业公司的行为违法或违约，以及您因此遭受的损失。

三、预防措施与建议

为了避免类似问题的再次发生，我建议您在未来的购房和物业服务过程中注意以下几点：

1. 仔细审查合同条款：在签订购房合同和物业服务合同时，务必仔细审查合同条款，确保自己的权益得到充分保障。

2. 保留相关证据：在与物业公司的交往过程中，注意保留相关证据，如缴费凭证、沟通记录等，以备不时之需。

3. 积极参与业主大会：积极参与业主大会或业主委员会的活动，了解小区的物业管理情况，维护自己的合法权益。

希望以上解答和建议能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。