面对物业不给收房的情况，您可以按照以下步骤来处理，以确保您的权益得到妥善维护：
一、审查购房合同
首先，您需要仔细审查购房合同，特别是关于交房条件及流程的具体条款。这有助于您明确物业是否有权拒绝交房，以及是否存在物业违规拒绝交房的情形。如果合同中有明确规定，而物业未能遵守，那么您就有了维权的依据。
二、与物业沟通
接下来，您应该与物业进行沟通，了解其拒绝交房的具体理由。在沟通过程中，保持冷静和理性，要求物业提供合理的解释。如果物业的理由不合理或无法提供充分证据支持其拒绝交房的决定，您可以依据合同条款要求其说明并改正。
三、收集并保留证据
在整个过程中，您要注意收集和保留相关证据，包括但不限于：
这些证据将在后续的投诉或法律程序中发挥重要作用。
四、向相关部门投诉
如果与物业的沟通无果，您可以向当地房地产管理部门投诉。房地产管理部门负责辖区内房地产市场的监督管理，有权对物业服务企业的违规行为进行查处。您可以通过其官方网站、热线电话等渠道反映物业不给收房的情况，并提供详细信息以便部门及时介入调查处理。
此外，您还可以考虑向消费者协会投诉。消费者协会是保护消费者权益的社会组织，如果收房过程中遭遇不合理对待，消协会依据相关法律法规及事实情况与物业沟通协商，促使问题妥善解决。
五、考虑仲裁或诉讼
如果购房合同中有关于收房及物业相关的争议解决条款，并且您认为通过投诉无法解决问题，那么您可以考虑依据合同约定申请仲裁或向人民法院提起诉讼。仲裁裁决或法院判决具有强制执行力，能有效保障您的合法权益。
六、保持耐心和理性
在整个过程中，保持耐心和理性至关重要。避免与物业发生不必要的冲突或争执，以免影响问题的解决。同时，密切关注相关部门的处理进展，并及时提供必要的补充信息或证据。
综上所述，面对物业不给收房的情况，您应该通过审查合同、与物业沟通、收集证据、向相关部门投诉以及考虑仲裁或诉讼等步骤来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。