结论前置：在工地干活欠钱不给且没有合同的情况下，你可以通过收集证据、与欠款方协商、向相关部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。

一、收集证据

证据是维权的基础，没有合同的情况下，更需要通过其他证据来证明劳动关系和工作事实。你可以收集以下类型的证据：

1. 工作记录：如工作证、出入证、考勤记录（打卡记录、签到表）、工作安排表、施工日志等，这些能证明你在工地的身份和工作时间。
2. 工资支付凭证：如之前发放工资的转账记录（微信、支付宝、银行转账）、工资条照片等，这些能证明你的薪酬情况。
3. 人证：找一起工作的工友作证，最好提供书面证言并留下联系方式，以便后续核实。
4. 视听资料：拍摄在工地工作的视频，或与工头、老板沟通工资问题的对话录音，这些能直观证明你的工作情况和欠款事实。
5. 其他证据：如与雇主的聊天记录、工作成果照片等，也能作为辅助证据。

法律知识点：根据《劳动合同法》等相关法规，即使未签订书面劳动合同，存在事实劳动关系也同样受法律保护。因此，你收集的证据应尽可能证明事实劳动关系的存在。

二、与欠款方协商

在收集到一定证据后，你可以尝试与欠款方进行友好协商。协商时，注意以下几点：

1. 明确诉求：直接表达要求支付所欠工资的诉求，并提出合理的还款计划。
2. 保留记录：无论面对面还是通过电话、微信等方式沟通，都要保留好记录作为后续维权的证据。
3. 签订协议：若协商成功，务必签订书面协议，明确欠款金额、支付时间等细节，双方签字确认以确保可执行性。

法律建议：协商是解决纠纷的最快捷方式，如果能够通过协商解决问题，将节省大量的时间和精力。因此，在协商过程中，你可以保持冷静和理智，尽量以和解的方式解决问题。

三、向相关部门投诉

若协商无果，你可以向以下部门投诉以寻求帮助：

1. 劳动监察部门：携带身份证和相关证据材料前往当地劳动监察大队投诉。劳动监察部门有权对用人单位遵守劳动法律法规的情况进行监督检查，并责令用人单位限期支付工资。若用人单位逾期不支付，劳动监察部门还可责令其按应付金额的百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
2. 建设部门：由于建设单位对工程项目有监管责任，你也可向住房和城乡建设局反映情况，促使其督促解决工资问题。

法律知识点：劳动监察部门和建设部门是维护劳动者权益的重要机构，其介入有助于快速解决问题。因此，在投诉时，你可以提供详细的证据和情况说明，以便相关部门能够及时介入处理。

四、申请劳动仲裁

若劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，或者你对处理结果不满意，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请劳动仲裁时，你需要准备以下材料：

1. 仲裁申请书：明确原被告信息、诉讼请求、事实与理由。
2. 身份证明：提供身份证复印件等证明身份的材料。
3. 相关证据材料：包括工作记录、工资支付凭证、人证、视听资料等。

仲裁一般会在受理后的45日内作出裁决，情况复杂的可能会延长15日。仲裁裁决具有法律效力，若对方不履行，你可申请强制执行。

法律建议：申请劳动仲裁是维护劳动者权益的重要法律手段。在申请仲裁前，你可以咨询专业律师或查阅相关法律法规，以确保仲裁申请的合法性和有效性。

五、提起诉讼

若对仲裁结果不满意，你可以在规定时间内向法院提起诉讼。提起诉讼时，你需要准备以下材料：

1. 起诉状：明确原被告信息、诉讼请求、事实与理由。
2. 身份证明：提供身份证复印件等证明身份的材料。
3. 相关证据材料：与仲裁申请时相同，包括工作记录、工资支付凭证、人证、视听资料等。

法院将依据事实和法律作出公正裁决。判决生效后，如果对方仍不履行支付义务，你可以向法院申请强制执行，通过冻结、划扣对方银行账户等措施来拿到工资。

法律建议：提起诉讼是维护权益的最后一道防线。在提起诉讼前，你可以评估诉讼成本和收益，确保诉讼的合理性和必要性。同时，在诉讼过程中，你可以积极配合法院的工作，提供必要的证据和材料，以便法院能够尽快作出公正裁决。

六、注意事项

1. 保持冷静和理性：在整个维权过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
2. 寻求专业帮助：如果条件允许，可以咨询我这样的专业律师，以更好地维护自己的权益。
3. 保护个人隐私和信息安全：在维权过程中，注意保护个人隐私和信息安全，避免泄露个人敏感信息。

综上所述，面对工地干活不给钱且没有合同的情况，你应积极采取措施收集证据、与欠款方协商、向相关部门投诉或申请仲裁、提起诉讼等，以维护自己的合法权益。在整个过程中，你可以随时向我咨询相关法律问题，我将为你提供专业的法律帮助。