结论：遗嘱中写明儿子不能继承，并不意味着儿子就绝对不能继承遗产，但遗嘱人确实有权在遗嘱中指定某些法定继承人不得继承其遗产。不过，这种排除必须遵循法律规定，特别是要为缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人保留必要的遗产份额。

详细分析：

1. 遗嘱的自主处分权：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有立遗嘱处分个人财产的权利。遗嘱人可以根据自己的意愿，通过遗嘱来指定遗产的继承人，这包括法定继承人中的一人或数人，也可以是国家、集体或法定继承人以外的组织、个人。因此，遗嘱人完全有权在遗嘱中写明儿子不能继承其遗产。

2. 排除继承权的明确表达：

   • 遗嘱人在行使自主处分权时，如果希望排除某些法定继承人的继承权，必须在遗嘱中明确且无误地表达出来。例如，遗嘱中可以写明：“我决定，我的儿子XXX不得继承我的任何财产。”这样的表述才能确保遗嘱人的意愿在法律上得到承认和执行。

3. 必要遗产份额的保留：

   • 尽管遗嘱人有自主处分权，但法律也规定遗嘱应当为缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人保留必要的遗产份额。这是为了保护这些弱势继承人的基本生活需求。如果遗嘱未做到这一点，法院在处理遗产时可能会根据具体情况，为该类继承人留下必要的遗产，剩余部分再按照遗嘱确定的分配原则处理。因此，即使遗嘱中写明儿子不能继承，但如果儿子属于缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人，法院仍可能为其保留必要的遗产份额。

4. 遗嘱的法律效力与执行：

   • 为了确保遗嘱的法律效力和执行的顺利性，遗嘱人应当寻求专业的法律顾问的帮助来起草和见证遗嘱。这样可以确保遗嘱符合当地的法律法规，也能最大程度地保护遗产按照遗嘱人的意愿进行分配。同时，遗嘱人在立遗嘱时应当保持清醒的头脑，确保遗嘱内容是其真实意愿的表达。

法律建议：

• 如果您作为遗嘱人希望排除儿子的继承权，建议在遗嘱中明确且无误地表达出来，并考虑儿子的实际情况（如是否缺乏劳动能力又没有生活来源）以及法律的规定。
• 如果您作为儿子被遗嘱排除在继承权之外，但您认为您属于缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人，您可以向法院提出申请，要求保留必要的遗产份额。
• 在任何情况下，都建议寻求专业的法律顾问的帮助来起草和见证遗嘱，以确保遗嘱的法律效力和执行的顺利性。

可能法律后果：

• 如果遗嘱中明确排除了儿子的继承权，且儿子不属于缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人，那么儿子将无法继承遗产。
• 如果遗嘱中未为缺乏劳动能力又没有生活来源的儿子保留必要的遗产份额，法院可能会根据具体情况为儿子留下必要的遗产。
• 如果遗嘱存在瑕疵或不符合法律规定，可能会导致遗嘱无效或部分无效，从而影响遗产的分配。