财产公证可以写明儿子不能继承财产，但需注意法律限制和具体操作方式。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律层面：公证的效力与继承权的限制
公证的效力：
- 财产公证是公证机构根据当事人的申请，依照法定程序对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明的活动。
- 公证文书具有法律效力，可以作为证据使用，并在一定条件下具有强制执行效力。
继承权的限制：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，继承权是公民的一项基本权利，但并非绝对不可剥夺。
- 公民可以通过遗嘱、赠与等方式，在生前或死后对个人财产进行处分，包括指定继承人或排除特定继承人的继承权。
二、操作方式：如何通过公证限制儿子的继承权
遗嘱公证：
- 你可以通过立遗嘱的方式，明确指定其他继承人（如配偶、其他子女、父母等）继承你的财产，同时排除儿子的继承权。
- 遗嘱应当符合法定形式，如自书遗嘱、代书遗嘱、录音遗嘱、口头遗嘱等，并建议进行公证以增强其法律效力。
- 示例：你可以在遗嘱中写明：“我自愿将我的个人财产（包括但不限于房产、存款、车辆等）全部遗留给我的配偶/女儿/父母等（具体指定继承人），排除我的儿子XXX的继承权。”
赠与公证：
- 如果你希望在生前就将财产转移给其他继承人，可以通过赠与的方式实现。
- 赠与合同可以公证，以证明赠与行为的真实性和合法性。
- 示例：你可以与受赠人签订赠与合同，并办理公证手续，将财产赠送给受赠人，从而排除儿子对该财产的继承权。
三、注意事项与法律后果
公证的真实性与合法性：
- 公证必须真实、合法，不得违反法律、行政法规的强制性规定或社会公共利益。
- 如果公证内容存在瑕疵或违法情形，可能导致公证无效或被撤销。
儿子的权益保护：
- 虽然你可以通过公证限制儿子的继承权，但应确保这一行为不违反法律、行政法规的强制性规定或社会公序良俗。
- 如果儿子属于缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人，根据《民法典》的规定，你应当为其保留必要的遗产份额。
家庭关系的维护：
- 限制儿子的继承权可能会对家庭关系产生影响，建议在做出决定前与儿子进行充分沟通，解释你的意图和理由。
- 如果可能的话，可以考虑通过其他方式（如设立信托、购买保险等）来保障儿子的生活需求，同时避免直接剥夺其继承权。
四、特殊情况下的处理
- 如果儿子存在严重违法行为（如虐待、遗弃被继承人等），根据《民法典》的规定，你可以依法剥夺其继承权。但这种情况需要法院判决确认，不能仅通过公证实现。
总结与建议：
财产公证可以写明儿子不能继承财产，但需通过遗嘱公证或赠与公证等方式实现，并确保公证内容的真实性和合法性。同时，应关注儿子的权益保护和家庭关系的维护。如果你对此有进一步疑问或需要具体操作指导，可以直接向我咨询。