被机器打掉16颗牙，其工伤伤残等级可能构成八级或更高级别，但具体等级需由专业的劳动能力鉴定机构进行评定。以下是对此问题的详细分析：
一、伤残等级评定标准（依据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180-2014））
八级伤残：
- 牙槽骨损伤长度≥6cm，牙齿脱落8颗及以上；
- 在您的情况下，被机器打掉16颗牙，如果伴随有牙槽骨的损伤，且损伤长度达到或超过6cm，那么很可能构成八级伤残。
更高级别伤残：
- 如果牙槽骨损伤更为严重，如损伤长度≥8cm，且牙齿脱落数量更多（虽然您已脱落16颗，但需结合牙槽骨损伤情况综合判断），则可能构成更高级别的伤残，如七级或六级等。不过，这种情况相对较为罕见，且需要具体的医学鉴定来确认。
二、伤残等级评定流程
申请工伤认定：
- 首先，您需要向用人单位提出工伤认定申请，由用人单位在事故发生之日起30日内向社会保险行政部门提出工伤认定申请。如果用人单位未按时提出申请，您或您的近亲属、工会组织可以在事故发生之日起1年内直接提出申请。
申请劳动能力鉴定：
- 在工伤认定后，您需要向设区的市级劳动能力鉴定委员会提起劳动能力鉴定的申请。申请时，必须提交完整的资料，包括工伤职工身份证、社保卡、《工伤认定决定书》原件、医院出具的诊断证明、相关检验报告及后续治疗恢复情况等材料。
鉴定与结论：
- 劳动能力鉴定委员会将组织专家进行专业检查和评估，根据您的实际情况做出鉴定结论，并依法给您颁发相关证明。这个结论将作为您后续申请工伤赔偿的重要依据。
三、赔偿标准与法律依据
赔偿标准：
- 如果被认定为八级伤残，您将有权领取一次性伤残补助金，标准为11个月的本人工资。此外，根据您的具体情况，还可能包括医疗费、伙食补助费、康复治疗费、工伤医疗期工资、生活护理费、辅助器具费等赔偿项目。
- 具体赔偿标准可能因地区差异而有所不同，需参照当地的相关规定执行。
法律依据：
- 工伤伤残等级的评定主要依据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》的规定。
- 《工伤保险条例》等法律法规为工伤职工的权益保障提供了明确的法律支持。
四、建议与注意事项
及时申请鉴定：
- 建议您在发生工伤后尽快申请工伤认定和劳动能力鉴定，以便及时获得赔偿和保障自己的合法权益。
保留相关证据：
- 在申请鉴定和赔偿过程中，请务必保留好所有相关的医疗记录、诊断证明、费用单据等证据材料，以便在需要时提供证明。
咨询专业意见：
- 如果您在申请过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。
综上所述，被机器打掉16颗牙的工伤伤残等级需由专业的劳动能力鉴定机构进行评定。在申请过程中，请务必遵循相关流程和标准，并保留好所有相关的证据材料。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。