给个体工商户个人经营的车老板开车，按趟结算并不一定就构成劳动关系。这一结论需要从多个角度进行分析：

1. 劳动关系的认定标准：

   • 根据《劳动和社会保障部关于确立劳动关系有关事项的通知》等相关规定，劳动关系的认定通常基于双方是否存在管理与被管理的关系、劳动者是否提供劳动并获取报酬、劳动是否为用人单位业务的组成部分等因素。
   • 单纯按趟结算工资，并不足以直接证明双方存在劳动关系。关键在于双方是否形成了长期、稳定的用工关系，以及劳动者是否接受用人单位的管理和指挥。

2. 按趟结算的特点：

   • 按趟结算通常意味着劳动者根据完成的任务数量或里程来获取报酬，这种结算方式更侧重于劳动成果而非劳动过程。
   • 如果劳动者与车老板之间只是偶尔合作，按趟结算，且劳动者不接受车老板的日常管理，那么双方可能更倾向于构成承揽关系或劳务关系，而非劳动关系。

3. 个体工商户的特殊性：

   • 个体工商户作为用人单位，其用工形式可能更加灵活多样。在个体工商户的运营中，可能存在多种用工关系，包括劳动关系、劳务关系、承揽关系等。
   • 因此，不能仅凭个体工商户的身份就断定其与劳动者之间一定存在劳动关系。

4. 实际案例与司法实践：

   • 在司法实践中，法院会综合考虑多种因素来判断双方是否存在劳动关系，如用工的连续性、劳动者的自主性、报酬的支付方式等。
   • 有些案例中，即使劳动者按趟结算工资，但如果其长期为同一车老板工作，接受车老板的管理和指挥，且劳动为车老板业务的组成部分，那么法院可能会认定双方存在劳动关系。

建议：

• 如果你作为劳动者，与车老板之间存在争议或不确定是否构成劳动关系，建议收集相关证据（如工作记录、报酬支付凭证、沟通记录等）以证明双方的关系性质。
• 如果车老板拒绝承认劳动关系或拒绝支付相关费用，你可以考虑向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。
• 在任何情况下，都建议双方签订书面协议以明确双方的权利和义务，避免未来可能出现的纠纷。

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