结论前置：顾客明知道食品过期了还来购买，一般情况下不构成欺诈行为，但这并不意味着商家无需承担任何责任。以下从不同角度进行详细分析：
一、欺诈行为的构成要件与顾客明知的情况
欺诈行为的构成要件：
- 经营者存在欺诈行为，即故意告知虚假情况或隐瞒真实情况，诱使消费者作出错误的意思表示。
- 消费者因欺诈而陷入错误认识，即消费者的购买决策是基于经营者的欺诈行为而产生的误解。
- 消费者基于错误认识作出购买决定。
- 经营者欺诈行为与消费者损失之间存在因果关系。
顾客明知过期仍购买的情况：
- 在这种情况下，顾客并未因商家的行为而陷入错误认识，其购买决定并非基于被欺诈。顾客明知食品过期仍选择购买，说明其主观上并未受到欺诈的影响，因此不符合欺诈行为的构成要件。
二、商家的责任与顾客的权益
商家的基本责任：
- 商家负有保证食品安全的法定义务，必须确保所售商品在保质期内且符合食品安全标准。销售过期商品严重违反《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规。
- 无论顾客是否明知，商家都需对所售商品的质量和安全性负责。若因食用过期商品导致顾客身体健康受损，商家需承担民事赔偿责任，包括医疗费、护理费、误工费等直接损失。
顾客的权益：
- 顾客在购买商品时有合理的审查义务，但这并不免除商家的主要责任。即使顾客明知商品过期仍购买，只要非出于恶意索赔等非法目的，商家仍需对顾客食用后出现的健康问题承担责任。
- 如果商家存在故意欺诈或误导行为，或者销售过期食品本身构成了严重违法行为且对顾客健康构成潜在威胁，顾客仍有权根据相关法律法规要求商家承担相应责任并寻求赔偿。具体来说，如果商家明知是不符合食品安全标准的食品仍然销售，顾客除要求赔偿损失外，还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
三、特殊情况下的责任分配
顾客恶意索赔：
- 若顾客出于恶意目的，如大量购买过期商品企图获取高额赔偿等违背诚实信用原则的行为，法院可能会考虑顾客的不当动机，适当减轻商家的部分赔偿责任。但这需根据具体案件的证据和法院认定来确定。
商家欺诈行为的认定：
- 如果商家通过虚假宣传、故意隐瞒或误导性信息等手段欺骗顾客，导致顾客购买了过期食品，那么商家构成欺诈行为。顾客可以根据《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规追究商家的责任，并要求相应的赔偿。
四、法律建议与风险提示
对商家的建议：
- 商家应严格遵守食品安全法律法规，确保所售商品在保质期内且符合食品安全标准。
- 商家应加强对员工的培训和管理，避免销售过期商品或进行欺诈行为。
- 如果商家发现顾客恶意索赔或存在其他不当行为，应及时收集证据并寻求法律帮助。
对顾客的建议：
- 顾客在购买商品时应仔细检查商品的保质期、生产日期等关键信息，确保自己购买到的是安全、合格的商品。
- 如果顾客发现商家销售过期商品或存在欺诈行为，应及时向相关部门投诉或寻求法律帮助。
- 顾客在维权时应遵守诚实信用原则，不得滥用权利进行恶意索赔。
总结：顾客明知道食品过期了还来购买，一般情况下不构成欺诈行为。但这并不意味着商家无需承担任何责任。商家仍需对所售商品的质量和安全性负责，并可能因销售过期商品而面临行政处罚和民事赔偿。顾客在购买商品时应保持注意义务，并在发现商家存在违法行为时及时维权。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。