结论：在发生争执对方将你手咬伤且你全程未还手的情况下，你可以要求对方进行民事赔偿，赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费等合理费用。若伤势严重，还可能涉及伤残赔偿。同时，如果对方的行为构成故意伤害，你还可考虑报警追究其刑事责任。
详细分析：
民事赔偿角度：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
- 赔偿范围：
- 医疗费：包括你因治疗手部咬伤所产生的所有合理医疗费用，如挂号费、检查费、药费、手术费等。
- 误工费：如果你因手部受伤而无法工作，可以要求对方赔偿你因此减少的收入。误工费的计算通常基于你的实际收入情况和误工时间。
- 护理费：如果你在康复期间需要他人护理，可以要求对方赔偿护理费。护理费的计算通常基于护理人员的收入情况和护理时间。
- 其他费用：如交通费、营养费等，根据实际情况进行合理主张。
- 赔偿程序：你可以先与对方协商赔偿事宜，如果协商不成，可以向人民法院提起民事诉讼，要求对方承担赔偿责任。
刑事责任角度：
- 法律依据：如果对方的行为构成故意伤害，且伤势达到一定程度（如轻伤及以上），则可能触犯《中华人民共和国刑法》中的故意伤害罪。
- 刑事责任：根据伤势的严重程度，对方可能面临有期徒刑、拘役或管制等刑事处罚。同时，你还可以在刑事诉讼过程中提起附带民事诉讼，要求对方赔偿你的经济损失。
- 报警处理：如果你认为对方的行为构成故意伤害，应及时报警，并配合警方进行调查取证。警方将根据调查结果决定是否立案侦查，并依法追究对方的刑事责任。
建议与提醒：
- 在处理此类纠纷时，建议你保留好所有相关证据，如医疗记录、费用单据、证人证言等，以便在协商或诉讼过程中证明你的主张。
- 如果对方拒绝赔偿或态度恶劣，你可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，以更好地维护自己的合法权益。
- 在与对方协商或诉讼过程中，保持冷静和理性，避免情绪化行为影响纠纷的解决。
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