工程款走保理时，手续费通常由保理业务的申请方承担，但具体由哪一方支付，需根据保理合同中的约定来确定。以下是对这一问题的详细分析：

一、保理业务的基本概念

保理业务是指卖方（供应商）将其与买方（债务人）订立的货物销售、服务或工程合同所产生的应收账款转让给保理商，由保理商为其提供贸易融资、销售分户账管理、应收账款的催收、信用风险控制与坏账担保等服务的综合性金融服务。在工程款保理中，通常涉及的是工程承包商（卖方）将其对建设单位（买方）的应收账款转让给保理商。

二、手续费承担的原则

1. 合同约定原则：在保理业务中，手续费的承担通常遵循合同约定原则。即保理合同中会明确约定手续费的支付方、支付方式、支付时间等条款。因此，具体由哪一方支付手续费，需首先查看保理合同中的相关约定。

2. 市场惯例与协商：虽然合同约定是首要原则，但在实际操作中，市场惯例和双方协商也会对手续费的承担产生影响。例如，在某些情况下，为了促成交易，保理商可能会与申请方协商，由保理商承担部分或全部手续费。然而，这种情况并非普遍现象，且通常会在保理合同中明确约定。

三、不同情况下的手续费承担

1. 有追索权保理：在有追索权保理中，如果买方（债务人）未能按时支付应收账款，保理商有权向卖方（申请方）追索。在这种情况下，为了降低风险，保理商可能会要求卖方承担手续费，或者将手续费作为融资成本的一部分计入融资利率中。

2. 无追索权保理：在无追索权保理中，保理商承担了买方违约的风险。因此，为了弥补这种风险，保理商可能会要求更高的手续费，或者明确要求卖方承担手续费。然而，如果市场竞争激烈，保理商为了吸引客户，也可能会选择承担部分或全部手续费。

3. 双方协商：除了上述两种情况外，手续费的具体承担还可能通过双方协商来确定。例如，如果卖方具有较强的议价能力，或者保理商为了拓展市场，双方可能会就手续费的承担达成特殊约定。

四、法律建议

1. 仔细审查保理合同：在签订保理合同前，务必仔细审查合同中的手续费条款，确保明确了解手续费的支付方、支付方式、支付时间等关键信息。

2. 协商确定手续费：如果可能的话，在签订保理合同前与保理商进行充分协商，争取达成对自己有利的手续费承担方式。

3. 咨询专业律师：如果在保理业务中遇到复杂的手续费问题或争议，建议及时咨询专业律师，以便获得更具体的法律建议和帮助。

总结来说，工程款走保理时手续费的承担需根据保理合同中的约定来确定。在实际操作中，应仔细审查合同条款，并在必要时与保理商进行协商，以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。