关于您提出的“已婚女儿和女婿抵押了岳母买的房子，主贷人是女儿，起诉会赢吗”这一问题，不能直接给出一个确定的答案，因为这取决于多个因素，下面我将从不同角度为您分析：

1. 抵押行为的合法性：

   • 首先，需要确认女儿和女婿抵押岳母房子的行为是否得到了岳母的明确同意。如果岳母并未同意或不知情，那么该抵押行为可能构成无权处分，岳母有权要求撤销抵押或确认抵押无效。
   • 如果岳母同意了抵押行为，并且办理了相关的抵押登记手续，那么该抵押行为在法律上是有效的。

2. 主贷人的责任：

   • 作为主贷人，女儿对贷款负有主要的还款责任。如果女儿和女婿未能按时还款，银行或贷款机构有权向女儿追讨贷款，并可能采取法律手段来保护自己的权益，如拍卖抵押物等。
   • 如果女儿和女婿共同使用了贷款，并且贷款合同中明确约定了双方的责任和义务，那么女婿也可能需要承担一定的还款责任。

3. 起诉的胜诉可能性：

   • 如果起诉的目的是要求女儿和女婿承担还款责任，并且能够提供充分的证据证明贷款的存在、女儿作为主贷人的身份以及女儿和女婿未能按时还款的事实，那么胜诉的可能性是较大的。
   • 如果起诉的目的是要求撤销抵押或确认抵押无效，那么就需要提供证据证明抵押行为存在违法情形，如未经岳母同意、抵押物不属于女儿和女婿所有等。在这种情况下，胜诉的可能性取决于证据的充分性和法律的适用性。

4. 家庭财产纠纷的复杂性：

   • 家庭财产纠纷往往涉及情感、道德和法律等多个层面，处理起来可能比较复杂。在起诉之前，建议尝试通过协商、调解等方式解决纠纷，以维护家庭关系的和谐。
   • 如果协商、调解无果，再考虑通过法律途径解决。在起诉过程中，需要准备充分的证据来支持自己的主张，并可能需要面对对方的反驳和抗辩。

给您的一些建议：

• 在处理此类纠纷时，建议先收集并整理好相关证据，如贷款合同、抵押登记证明、还款记录等。
• 考虑咨询专业的法律人士，以获取更具体、更专业的法律建议。
• 在起诉之前，可以尝试与对方进行协商或调解，以寻求更和谐的解决方案。

最后需要强调的是，每个案件都有其独特性和复杂性，因此不能简单地根据一般情况来预测胜诉的可能性。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。