在甲方将渔船租用给乙方，且双方已签好合同的情况下，乙方雇佣的工人工资原则上应由乙方负责。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 合同相对性原则：

   • 根据合同法的相关规定，合同具有相对性，即合同的权利和义务仅约束合同双方当事人。在本案例中，甲方和乙方是租赁合同的双方，而乙方雇佣的工人并非该合同的当事人。
   • 因此，除非合同中有特别约定，否则乙方作为雇主，应当承担其雇佣工人的工资支付义务。

2. 雇佣关系与工资支付：

   • 乙方雇佣工人，与工人之间形成了雇佣关系。根据雇佣关系的法律性质，雇主有义务支付工人的工资。
   • 工人提供劳务，乙方作为接受劳务的一方，应当按照约定支付报酬。这是雇佣关系中的基本法律义务。

3. 合同中的特别约定：

   • 如果甲方和乙方在租赁合同中明确约定了工人工资的支付方式或责任方，那么应当按照合同约定执行。
   • 例如，如果合同中约定甲方负责支付工人工资，或者甲方和乙方共同承担工资支付义务，那么在这种情况下，工人工资的支付就不完全由乙方负责。但这种情况较为特殊，需要合同中有明确的约定。

4. 法律后果与风险提示：

   • 如果乙方未按照约定支付工人工资，工人有权向乙方追讨工资，并可能通过法律途径维护自己的权益。
   • 对于甲方而言，如果合同中没有特别约定，且甲方未直接参与雇佣关系，那么甲方通常不承担工人工资的支付义务。但甲方也应注意，如果乙方因工资问题引发纠纷或诉讼，可能会间接影响到甲方的利益（如渔船的使用、租赁合同的履行等）。

建议：

• 在签订租赁合同时，甲方和乙方应明确约定工人工资的支付方式或责任方，以避免后续纠纷。
• 如果合同中没有特别约定，乙方应自行承担其雇佣工人的工资支付义务。
• 如果发生工资支付纠纷，建议双方首先通过协商解决；协商不成的，可以寻求法律途径解决。

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