未签订劳动合同发生工伤，劳动者起诉的胜算取决于多个因素，但总体来说，只要能够证明存在事实劳动关系以及工伤事实，胜算是比较大的。以下从不同角度为你详细分析：
法律层面
- 事实劳动关系的认定
- 即使没有签订书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关司法解释，通过工资支付记录、工作证、考勤表、同事证言等证据，可以证明劳动者与用人单位之间存在事实劳动关系。一旦事实劳动关系得到确认，劳动者就享有与签订书面劳动合同的劳动者同等的权利，包括在发生工伤时获得赔偿的权利。
- 例如，劳动者保留了每月工资转账记录、工作期间的工作牌以及与同事一起完成工作的聊天记录等，这些证据可以形成完整的证据链，证明其与用人单位存在事实劳动关系。
- 工伤赔偿的法律依据
- 根据《工伤保险条例》第六十二条规定：“依照本条例规定应当参加工伤保险而未参加工伤保险的用人单位职工发生工伤的，由该用人单位按照本条例规定的工伤保险待遇项目和标准支付费用。”这意味着，即使用人单位未为劳动者缴纳工伤保险，劳动者发生工伤后，用人单位仍需承担相应的赔偿责任。
- 工伤赔偿涵盖医疗费、停工留薪期工资、伤残补助金、一次性工伤医疗补助金、一次性伤残就业补助金等法定项目，标准清晰明确。而且工伤赔偿采用无过错责任原则，即无论劳动者在工伤事故中是否存在过错，用人单位都应承担赔偿责任，这更有利于保护劳动者的权益。
诉讼程序层面
- 仲裁前置程序
- 一般情况下，劳动争议需要先经过劳动仲裁前置程序，对仲裁裁决不服的，才可以向人民法院提起诉讼。这是根据《中华人民共和国劳动法》第七十九条以及《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定确定的。所以，劳动者在发生工伤后，应先向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位承担工伤赔偿责任。
- 例如，劳动者在发生工伤后，及时向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，仲裁委员会会在一定期限内作出裁决。如果劳动者对裁决结果不满意，就可以在法定期限内向法院提起诉讼。
- 特殊情况下的直接起诉
- 虽然通常需要先仲裁后诉讼，但也存在一些特殊情况。比如用人单位不认可劳动关系且无法通过劳动仲裁确认，导致无法进入工伤认定程序时，劳动者可尝试通过民事诉讼确认劳动关系。不过严格来说，这仍是在劳动关系确认环节的特殊处理，并非直接跳过仲裁就工伤赔偿起诉。
- 另外，如果超过仲裁时效，理论上劳动者丧失了通过正常仲裁途径维权的机会，但在司法实践中，部分法院可能会基于保护劳动者权益的角度，在特定情况下受理相关诉求，不过这并非普遍适用的规则，各地法院做法可能存在差异，且劳动者面临较大败诉风险。
证据收集层面
- 证明工伤事实的证据
- 劳动者需要收集能够证明工伤事实的证据，如医院的诊断证明、病历、医疗费发票等，这些证据可以证明劳动者受伤的情况以及因治疗产生的费用。
- 例如，劳动者在发生工伤后，及时前往医院进行治疗，并保留好所有的医疗文件和费用发票，这些将作为后续维权的重要证据。
- 证明劳动关系及工伤与工作相关的证据
- 如前文所述，工资支付记录、工作证、考勤表、同事证言等可以证明事实劳动关系。同时，如果可能的话，还可以收集工作现场的照片、视频，以及与工作相关的邮件、聊天记录等，以证明工伤是在工作过程中发生的。
- 比如，劳动者在工作时因操作机器受伤，可以拍摄工作现场的照片，记录机器的状况以及自己受伤的位置等，这些证据有助于证明工伤与工作的关联性。
给你的建议：
- 发生工伤后，第一时间前往医院进行治疗，并保留好所有医疗相关的证据。
- 尽快收集能够证明事实劳动关系以及工伤与工作相关的证据。
- 按照法定程序，先向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，再向人民法院提起诉讼。
- 如果在证据收集或诉讼程序方面遇到困难，可以随时向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。