在超市买到染色柿子，您有权要求赔偿，具体赔偿方式及金额需根据实际情况确定，以下是详细分析：
赔偿依据：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失。同时，如果生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
- 染色柿子很可能属于不符合食品安全标准的食品，因为它可能含有对人体有害的化学物质，或者通过非法手段改变了食品的自然属性。
赔偿流程：
- 保留证据：首先，您需要保留好购买柿子的发票、小票或者电子支付记录等作为购买凭证。同时，如果可能的话，对染色柿子进行拍照或录像，以证明其存在质量问题。
- 与超市协商：拿着购买凭证和证据，与超市的客服或管理层进行沟通，说明情况并提出赔偿要求。根据法律规定，超市作为经营者，有义务对销售的食品进行质量检查，确保符合食品安全标准。
- 寻求消费者协会帮助：如果与超市协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉，寻求他们的帮助和调解。
- 法律途径：如果以上步骤都无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼，要求超市承担赔偿责任。
赔偿金额：
- 赔偿金额的具体数额需要根据您的实际损失来确定。如果染色柿子没有对您造成身体伤害，那么赔偿金额可能主要是您购买柿子的价款以及因处理此事而产生的合理费用（如交通费、通讯费等）。
- 如果染色柿子对您造成了身体伤害，那么您还可以要求赔偿医疗费、误工费等因伤害而产生的直接经济损失。此外，根据法律规定，您还有权要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金（增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元）。
注意事项：
- 在处理此类问题时，请保持冷静和理性，避免与超市发生不必要的冲突。
- 确保所有证据都真实有效，不要伪造或篡改证据。
- 如果您对法律程序不熟悉，可以考虑咨询专业律师（当然，您也可以直接向我咨询相关法律问题）以获取更具体的法律建议。
总结：在超市买到染色柿子，您有权要求超市进行赔偿。赔偿金额和方式需根据您的实际损失和法律规定来确定。建议您先保留好相关证据，与超市协商解决；如果协商无果，可以寻求消费者协会的帮助或者通过法律途径来维护自己的权益。