店里不发工资，主要归劳动行政部门（即各地的人力资源和社会保障局下属的劳动监察大队）管理。以下是详细的分析和建议：
一、向劳动行政部门投诉
具体部门：劳动监察大队是负责处理此类问题的主要机构，它隶属于各地的人力资源和社会保障局。
职责与处理方式：
- 劳动监察大队负责监督检查用人单位遵守劳动保障法律、法规和规章的情况。
- 劳动者可以向其投诉店里不发工资的情况，并提交相关证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
- 接到投诉后，劳动监察大队会依法对用人单位进行调查。若查实存在拖欠工资的违法行为，会责令用人单位限期支付工资报酬；逾期不支付的，还将责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
优势：投诉方式简便，处理速度相对较快，能够及时制止用人单位的违法行为，并保障劳动者的合法权益。
二、其他法律途径
除了向劳动行政部门投诉外，劳动者还可以根据具体情况选择以下法律途径来维护自己的合法权益：
申请劳动仲裁：
- 如果劳动者与店里就工资支付问题产生争议且无法协商解决，可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 仲裁委员会将按照法定程序审理，先进行调解，调解不成则进行裁决。仲裁裁决具有法律效力，如果用人单位不履行，劳动者可以向法院申请强制执行。
向法院提起诉讼：
- 如果劳动者对劳动争议仲裁委员会的仲裁裁决不服（除终局裁决外），或者持有用人单位的工资欠条直接向法院起诉且诉讼请求不涉及劳动关系其他争议的，可以在规定的期限内向人民法院提起诉讼。
- 人民法院会依据相关法律法规对案件进行审理，并作出判决。法院的判决具有最高的权威性和强制力，能够为劳动者提供最有力的法律保障。
寻求工会的帮助：
- 工会作为职工自愿结合的群众组织，其基本职责是维护职工的合法权益。
- 当劳动者遇到不发工资情况时，可以向工会寻求帮助。工会会代表职工与用人单位进行协商、调解，督促用人单位及时支付工资。
三、综合建议
- 保留证据：在整个维权过程中，劳动者应保留好相关证据材料，如工资条、劳动合同、工作记录、考勤记录等，以便在需要时提供证明。
- 及时行动：一旦发现店里不发工资的情况，劳动者应及时采取行动，避免超过法律规定的时效期间（如劳动争议申请仲裁的时效为一年）。
- 选择合适途径：根据具体情况选择合适的维权途径。如果问题较为简单且证据充分，可以先尝试向劳动行政部门投诉；如果涉及复杂争议或需要更专业的处理，则可以考虑申请劳动仲裁或提起诉讼。
作为劳动者，在遇到店里不发工资的情况时，不要慌张和妥协。你有多种法律途径可以维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。