结论：

1. 若投资收益属于个人财产且未违反合作协议或法律规定，合作人将其用于个人社保、房贷等支出原则上合法；
   
2. 若投资收益属于合作财产或存在约定限制，擅自使用可能构成违约或违法，需承担相应责任。
   

详细分析：

一、投资收益的权属是关键前提

根据《民法典》及相关法律规定，合作投资收益的权属需结合以下因素判断：

1. 合作协议约定：若合作协议明确约定投资收益归个人所有（如个人出资、风险自担），则合作人有权自由支配；若约定收益归合作体共有或按比例分配，则需按约定处理。
   
2. 出资性质：若投资资金为个人财产（如婚前财产、明确赠与个人的财产），收益通常归个人；若为夫妻共同财产或合作体共同出资，收益可能涉及共有权。
   

举例：

• 若A与B合作投资，协议约定“收益归A个人所有”，A用收益交社保、房贷合法；
  
• 若协议约定“收益按50%分配”，A擅自将全部收益用于个人支出，则构成违约。
  

二、擅自使用合作财产的法律后果

若投资收益属于合作财产或存在约定限制，合作人擅自使用的可能后果包括：

1. 违约责任：其他合作方有权要求返还收益、赔偿损失（《民法典》第577条）；
   
2. 侵权责任：若损害其他合作方权益，需承担侵权责任（《民法典》第1165条）；
   
3. 刑事风险：若以非法占有为目的，通过虚构事实、隐瞒真相等方式转移收益，可能构成职务侵占罪或诈骗罪（《刑法》第271条、第266条）。
   

举例：

• A与B合作经营公司，A作为财务负责人将公司收益转入个人账户用于还房贷，可能涉嫌职务侵占；
  
• 若A仅将个人应得收益用于个人支出，则不涉及违法。
  

三、合法使用投资收益的建议

1. 审查合作协议：明确收益权属及使用限制，避免违约；
   
2. 区分个人与共有财产：若收益涉及共有部分，需经其他合作方同意；
   
3. 保留支出凭证：若将收益用于家庭支出（如社保、房贷），建议保留相关凭证，避免纠纷时举证困难。
   

总结：合作人能否将投资收益用于个人社保、房贷，需结合收益权属、合作协议及法律规定综合判断。若有疑问，可进一步提供合作协议细节，我将为您具体分析。