适应期发放80%的工资是否合法，需根据具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：

1. 试用期工资的法定标准：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十条，劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。
   • 这意味着，如果适应期即试用期，且发放的工资不低于上述两个标准的较高者，那么发放80%的工资是合法的。

2. 合同约定与实际情况：

   • 如果劳动合同中明确约定了适应期（试用期）的工资标准，且该标准不低于法定最低标准，那么用人单位按照合同约定发放工资是合法的。
   • 如果劳动合同中没有明确约定适应期的工资标准，或者约定的标准低于法定最低标准，那么用人单位发放80%的工资可能构成违法，因为这可能低于劳动合同约定工资的百分之八十或最低工资标准。

3. 最低工资标准的考量：

   • 无论适应期（试用期）的工资如何约定，都不得低于用人单位所在地的最低工资标准。如果发放的80%工资低于最低工资标准，那么这种做法是违法的。

4. 实际操作中的建议：

   • 对于劳动者而言，应仔细阅读劳动合同，了解适应期（试用期）的工资标准，并确保该标准不低于法定最低标准。
   • 如果发现用人单位发放的工资低于法定标准或合同约定标准，劳动者有权向用人单位提出异议，并要求补足差额。
   • 如果用人单位拒绝补足差额或存在其他违法行为，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

举例说明：

• 假设某劳动合同约定试用期工资为每月5000元，而当地最低工资标准为每月2000元。那么，用人单位在试用期发放4000元（即5000元的80%）是合法的，因为这既不低于劳动合同约定工资的百分之八十，也不低于最低工资标准。
• 如果劳动合同没有约定试用期工资，但用人单位只发放2000元中的80%（即1600元），且这低于当地最低工资标准或相同岗位最低档工资的百分之八十，那么这种做法就是违法的。

综上所述，适应期发放80%的工资是否合法，需根据劳动合同的约定、法定最低标准以及实际情况来综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。