针对您提出的“行政处罚超过两年还处罚吗以及如何处理”的问题，以下是我根据相关法律法规给出的详细解答：
一、行政处罚的追究时效
行政处罚的追究时效并非固定为两年，而是根据违法行为的性质和法律规定有所差异。
一般情况：
- 根据《中华人民共和国行政处罚法》的规定，违法行为在二年内未被行政机关发现的，不再给予行政处罚。这里的“发现”指的是行政机关既知道违法行为的发生，又清楚违法行为人的身份，并启动了调查程序。
特殊情况：
- 如果违法行为涉及公民生命健康安全、金融安全且产生了危害后果，那么行政处罚的追究时效将延长至五年。即这类违法行为即使在二年内未被发现，但在五年内被查处的，仍可依法给予行政处罚。
治安管理处罚领域的特殊规定：
- 在治安管理处罚领域，《治安管理处罚法》规定，违反治安管理行为在六个月内没有被公安机关发现的，将不再给予处罚。同样地，如果违反治安管理行为有连续或继续状态，时效也将从行为终了之日起计算。
二、超过时效的处理方式
不再给予行政处罚：
- 一旦超过法定的时效期限（二年或五年，视具体情况而定），且没有其他法律规定延长时效的情况下，行政机关就不能再对该违法行为进行行政处罚。这是为了保护当事人的合法权益，避免因长时间追溯而带来的不必要困扰和损失。
不影响其他法律责任：
- 需要注意的是，“超过时效不处罚”仅指免除行政处罚责任，并不免除当事人可能承担的其他法律责任，如刑事责任或民事责任。对于构成犯罪的违法行为，即使超过了行政处罚的时效期限，仍然可以依法追究刑事责任。
行政机关的立案与调查：
- 如果行政机关在时效期限内已经立案，那么后续处理不受二年或五年时效的限制，会依法完成调查并作出处理决定。此外，行政机关应及时进行调查取证，确保证据的有效性和完整性，避免因证据丢失或毁损而导致无法在规定时限内作出处罚决定。
三、实际应用中的建议
- 了解法律法规：当事人应了解相关法律法规中关于行政处罚时效的规定，以便在面临行政处罚时，能够明确自己的权利和义务。
- 保留证据：如果当事人认为自己的违法行为已经超过了行政处罚的时效期限，应保留相关证据以证明自己的主张。
- 咨询专业人士：在面临复杂的行政处罚问题时，建议咨询专业律师或法律机构，以获取更准确、更全面的法律意见。
综上所述，行政处罚的追究时效并非一成不变，而是根据违法行为的性质和法律规定有所差异。在实际操作中，应严格遵循相关法律法规的规定，并结合案件的具体情况进行综合判断和处理。