结论：制衣厂计件工资同样需要交税，并且也必须签订劳动合同。
一、关于计件工资是否需要交税
法律依据：
- 根据《中华人民共和国个人所得税法》的规定，个人所得包括工资、薪金所得，而计件工资属于工资薪金所得的一种形式。因此，计件工资同样需要缴纳个人所得税。
税务处理：
- 制衣厂作为雇主，有义务按照税法规定，从员工的计件工资中代扣代缴个人所得税。
- 员工也有义务依法申报并缴纳个人所得税，确保税务合规。
二、关于计件工资是否需要签订劳动合同
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。这一规定适用于所有形式的工资支付，包括计件工资。
合同重要性：
- 签订劳动合同是明确双方权利和义务的重要依据，有助于保护劳动者的合法权益，如工资支付、工作时间、休息休假等。
- 对于制衣厂而言，签订劳动合同也有助于规范用工管理，减少劳动纠纷的风险。
未签合同的后果：
- 如果制衣厂未与员工签订劳动合同，根据《劳动合同法》的规定，用人单位可能需要承担支付双倍工资、补签劳动合同等法律责任。
- 同时，未签合同也可能影响员工的权益保障，如工伤认定、社会保险缴纳等。
三、建议
对于制衣厂：
- 应依法与员工签订书面劳动合同，明确计件工资的计算方式、支付时间等条款。
- 应按照税法规定代扣代缴员工的个人所得税，确保税务合规。
对于员工：
- 应了解自己的权益和义务，要求制衣厂签订书面劳动合同。
- 应依法申报并缴纳个人所得税，避免税务风险。
四、可能遇到的法律后果
- 如果制衣厂未依法缴纳个人所得税或未与员工签订劳动合同，可能面临税务部门的处罚或劳动仲裁机构的裁决，包括支付罚款、补缴税款、支付双倍工资等。
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