结论：能否向甲方要工资需分情况讨论，主要取决于您与甲方、老板之间的法律关系及合同约定，以下分情况说明：

1. 若您与甲方直接建立劳动关系，老板仅为中间介绍人
   若您受甲方直接管理、指挥，工作成果直接交付甲方，且甲方知晓并认可您为其提供劳务（如通过入职手续、考勤记录、工资发放记录等证明），则您与甲方构成事实劳动关系。此时老板跑路不影响劳动关系成立，您可直接向甲方主张工资，并可依据《劳动合同法》要求支付拖欠工资及可能的经济补偿金。
   关键证据：工作证、考勤记录、工资条、甲方直接安排工作的聊天记录或录音等。

2. 若您与老板建立劳务关系，老板再从甲方承包工程
   若您受老板雇佣（如口头约定日薪、按工作量计酬），工作由老板安排，工资由老板发放，则您与老板构成劳务关系。此时甲方仅为发包方，若甲方未拖欠老板工程款，您无权直接向甲方索要工资；但若甲方明知老板无用工主体资格仍将工程发包，或拖欠老板工程款导致其无力支付工资，您可依据《保障农民工工资支付条例》第30条，要求甲方在未结清工程款范围内先行垫付工资。
   关键证据：与老板的劳务合同、工资欠条、老板与甲方的承包合同、甲方未结清工程款的证据（如对账单、催款记录等）。

3. 若您、老板、甲方三方构成“转包”或“违法分包”关系
   若老板从甲方承包工程后，又将部分工作转包给您（如个人承包小工程后雇佣他人），且老板无相应资质，则甲方可能因违法分包承担连带责任。此时您可同时起诉老板和甲方，要求支付工资。
   法律依据：《劳动合同法》第94条（个人承包经营违反规定招用劳动者，发包组织与个人承包经营者承担连带赔偿责任）。

行动建议：

1. 立即收集证据：包括工作记录、工资欠条、与老板/甲方的沟通记录、承包合同等；
   
2. 向当地劳动监察大队投诉（若涉及劳动关系）或向法院起诉（若涉及劳务关系）；
   
3. 若甲方存在过错（如未结清工程款），可申请法院冻结甲方财产以保障执行。
   

提示：法律关系认定需结合具体证据，建议尽快整理材料并咨询，避免超过1年劳动仲裁时效或3年诉讼时效。