结论：食堂转让出去后，老板是否需要给员工补偿，这主要取决于转让是否导致劳动合同的变更或解除，以及具体的法律规定和劳动合同中的相关条款。在大多数情况下，如果转让导致劳动合同无法继续履行或员工选择不继续履行，老板可能需要支付经济补偿。
详细分析：
劳动合同的变更与解除：
- 当食堂转让时，如果新的经营者愿意继续履行原劳动合同，且员工也同意继续工作，那么劳动合同可以继续有效，老板通常不需要支付经济补偿。
- 如果转让导致劳动合同无法继续履行（例如，工作地点、工作内容等发生重大变化，且员工不同意变更），或者员工选择不继续履行劳动合同，那么根据《劳动合同法》的相关规定，老板可能需要支付经济补偿。
经济补偿的法律依据：
- 根据《劳动合同法》第四十六条，有下列情形之一的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿：……（五）除用人单位维持或者提高劳动合同约定条件续订劳动合同，劳动者不同意续订的情形外，依照本法第四十四条第一项规定终止固定期限劳动合同的；……（此处省略了其他条款，但重点在于劳动合同解除或终止时的经济补偿）。
- 在食堂转让的情境下，如果转让导致劳动合同解除或终止，且不属于劳动者不同意续订的情形，老板通常需要支付经济补偿。
经济补偿的计算：
- 经济补偿的计算通常基于劳动者在本单位工作的年限和月工资。根据《劳动合同法》第四十七条，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
- 月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
特殊情况：
- 如果劳动合同中有特别约定，或者转让过程中有特别的协议（如员工同意不要求经济补偿等），那么这些约定或协议将优先适用。
- 如果转让是因用人单位的违法行为（如拖欠工资、未提供劳动条件等）导致员工被迫解除劳动合同，那么老板可能需要支付更高的经济补偿或赔偿金。
建议：
- 如果您是员工，且食堂转让导致您的劳动合同受到影响，建议您先与老板或新经营者协商，了解劳动合同的变更或解除情况，以及是否涉及经济补偿。
- 如果协商无果，您可以咨询当地劳动监察部门或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
- 如果您是老板，且计划转让食堂，建议您在转让前与员工进行充分沟通，明确劳动合同的变更或解除情况，以及经济补偿的支付问题，以避免不必要的法律纠纷。
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