结论：签订劳动合同但未履行的情况下，劳动者可以解除劳动合同，这一权利主要基于《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。
一、法律依据
《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条：
- 用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：……（六）法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。虽然该条款未直接提及“签订劳动合同但未履行”的情况，但结合其他条款及法律原则，可以推导出在此情形下劳动者有权解除合同。
- 更为直接相关的是，若用人单位未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件、未及时足额支付劳动报酬等，劳动者同样可以依据此条解除劳动合同。在签订劳动合同但未履行的情境下，往往伴随着用人单位未履行合同义务的情形，因此劳动者有权解除合同。
《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条（虽非直接针对未履行合同，但提供了劳动者解除合同的一般权利）：
- 劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这一条款说明了劳动者在一般情况下也享有解除劳动合同的权利，当然，在用人单位未履行合同义务时，劳动者解除合同的权利更为明确且不受此提前通知期限的限制（除非合同或法律另有特别规定）。
二、具体情形分析
用人单位未履行合同主要义务：
- 如果用人单位在签订劳动合同后，未按照合同约定提供工作条件、支付劳动报酬等，劳动者有权依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条的规定解除劳动合同，并可能要求用人单位支付经济补偿。
劳动者因用人单位原因无法继续履行合同：
- 若因用人单位的原因（如破产、解散、严重违反法律法规等）导致劳动者无法继续履行劳动合同，劳动者同样有权解除合同，并可能根据具体情况要求相应的赔偿或补偿。
三、法律建议
收集证据：
- 劳动者在决定解除劳动合同前，应尽可能收集用人单位未履行合同义务的相关证据，如工资单、工作记录、沟通记录等，以备在后续的法律程序中证明自己的主张。
书面通知：
- 劳动者在解除劳动合同时，最好以书面形式通知用人单位，并明确说明解除合同的原因和依据。这有助于避免后续的纠纷和误解。
寻求法律帮助：
- 如果劳动者在解除劳动合同过程中遇到困难或疑问，建议及时咨询专业律师，以获取更具体和个性化的法律建议。
四、可能后果
- 如果劳动者因用人单位未履行合同义务而解除劳动合同，且能够证明用人单位存在过错，劳动者有权要求用人单位支付经济补偿。经济补偿的具体数额根据劳动者在本单位工作的年限和月工资标准确定。
- 如果劳动者解除劳动合同的行为不符合法律规定或合同约定，可能会面临用人单位的索赔或法律责任。因此，在解除合同前，劳动者应确保自己的行为符合法律法规和合同约定。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。