当企业制定或更改规章制度而员工不同意时，这确实是一个需要谨慎处理的问题，它涉及到企业管理和员工权益的平衡。以下是我为您详细梳理的处理流程和建议：
员工方面的处理方式
详细审查新制度：
- 员工应首先仔细阅读新规章制度，特别是那些直接关系到自己切身利益的部分，如薪资待遇、工作时间、休息休假等。明确自己的权益是否受到了不利影响，这是后续行动的基础。
与公司进行沟通协商：
- 面对面交流：员工可以推选代表与公司管理层进行平和、理性的交流。在交流中，表达对新制度的疑问和不满，同时提出合理的诉求和建议。这种方式有助于双方直接了解彼此的想法和立场。
- 书面反馈：除了面对面交流，员工还可以通过正式的书面报告或邮件向公司人力资源部门或上级领导阐述对新制度的看法。在书面反馈中，应列出不同意的条款及改进意见，并要求公司给予正式回复。这种方式有助于留下书面证据，便于后续处理。
寻求工会帮助：
- 如果公司有工会组织，员工可以向工会反映情况。工会有责任维护员工权益，会与公司进行沟通协商，争取合理解决方案。工会作为员工与企业管理层之间的桥梁，往往能发挥重要作用。
法律途径维权：
- 劳动监察投诉：如果新制度严重违反法律法规，损害员工权益，员工可以向当地劳动监察部门投诉，并提供相关证据。劳动监察部门会依法进行调查处理，保护员工合法权益。
- 申请劳动仲裁：如果沟通协商及其他途径无法解决问题，且员工认为新制度造成了实际损失，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，员工需要提供充分证据证明自己的主张，仲裁委员会将依法作出裁决。
考虑辞职：
- 作为最后的选择，如果经过上述努力仍无法改变公司决定，且新制度对员工影响极大，员工可以考虑辞职。但在做出决定前，应权衡利弊并咨询专业人士意见，确保自己的决策是明智的。
公司方面的应对措施
重新审视制度：
- 公司应全面审查新规章制度，确保不存在不合理或违法条款。如果发现问题，应及时调整修改，以符合管理需求并保障员工权益。这是公司应尽的责任和义务。
加强沟通解释：
- 公司应通过员工大会、部门会议或发布制度解读文件等方式，向员工详细说明新制度的背景、目的和意义。通过充分的沟通解释，可以消除员工的疑虑和误解，增强员工对新制度的认同感和接受度。
合理修订完善：
- 在听取员工意见和建议的基础上，公司可以成立由管理层、人力资源部门和员工代表组成的制度修订小组。共同商讨制度修改方案，确保新制度既满足管理需求又兼顾员工利益。这种方式有助于增强制度的合理性和可行性。
总结与建议
在处理企业制定或更改规章制度而员工不同意的问题时，双方应保持冷静理性，通过有效的沟通协商寻求共识。公司应注重员工的意见和建议，合理修订制度；员工则应依法维护自己的权益，避免采取过激行为。通过共同努力，可以构建和谐的劳动关系，促进公司的稳定和发展。同时，建议公司在制定或更改规章制度时，充分征求员工意见，确保制度的合理性和可行性；员工在遇到问题时，也应积极与公司沟通协商，依法维护自己的权益。