若出差补贴属于劳动合同约定的工资组成部分或公司明确规章制度中的福利，离职时公司拒不支付，您有权通过法律途径追讨，具体处理方式如下：

1. 核查补贴性质与依据
   首先需确认出差补贴的性质：

   • 若劳动合同中明确约定“出差补贴属于工资组成部分”（如每日XX元随工资发放），则属于法定劳动报酬，公司必须支付；
     
   • 若公司规章制度（如员工手册、差旅管理办法）中规定“离职时需结算未发放的出差补贴”，则公司拒付构成违约；
     
   • 若补贴属于“额外福利”（如口头承诺、非书面文件约定），则需进一步收集证据（如邮件、聊天记录、同事证言）证明公司曾承诺支付。

2. 与公司协商或投诉

   • 协商：可先与公司HR或直属领导沟通，明确要求按约定支付补贴，并保留书面沟通记录（如邮件、微信）；
     
   • 投诉：若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉（需提交劳动合同、补贴规定、出差记录等证据），监察部门会责令公司限期支付；
     
   • 仲裁：若投诉未解决，可在离职后1年内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张公司支付补贴及可能的50%-100%赔偿金（若公司恶意拖欠）。

3. 关键证据收集
   为提高维权成功率，需提前准备以下证据：

   • 证明补贴存在的证据：劳动合同、公司规章制度、差旅审批单、补贴发放记录（如银行流水）；
     
   • 证明应发未发的证据：出差记录（如考勤表、机票/酒店订单）、同事证言（若涉及群体性未发补贴）；
     
   • 证明公司拒付的证据：与HR的沟通记录、公司书面回复（如拒绝支付的邮件）。

4. 注意事项

   • 若补贴属于“报销款”（如差旅费实报实销），则需按公司财务流程提交票据，公司拒付可能涉及财务制度问题，需通过协商或民事诉讼解决；
     
   • 若公司以“未完成出差任务”为由拒付，需审查公司规定是否明确约定“补贴与任务完成挂钩”，若无明确约定，公司无权扣减。

行动建议：先与公司协商并收集证据，若协商无果，尽快向劳动监察部门投诉或申请仲裁，避免超过1年仲裁时效。如有疑问，可进一步提供补贴约定细节，我会帮您分析具体维权路径。