买卖病牛后警察调查，一般会根据具体违法情节和后果，依法追究相关人员的法律责任，可能涉及行政处罚或刑事处罚。具体处理方式如下：

1. 行政处罚层面：

   • 如果买卖病牛的行为违反了《中华人民共和国动物防疫法》等相关行政法规，但尚未构成犯罪，公安机关在调查后，会将案件移交至农业农村主管部门（原动物卫生监督机构）。农业农村主管部门会根据违法情节的轻重，对涉事人员作出相应的行政处罚。
   • 处罚措施可能包括：责令改正、没收违法所得、罚款（罚款数额根据违法所得的倍数或病牛的价值确定，如违法所得不足三万元的，处三万元以上十万元以下罚款；违法所得三万元以上的，处违法所得一倍以上五倍以下罚款）、吊销动物诊疗许可证（如涉及动物诊疗活动）等。

2. 刑事处罚层面：

   • 如果买卖病牛的行为情节严重，构成了犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪，公安机关将依法对涉事人员进行刑事立案侦查。
   • 在侦查过程中，公安机关会收集证据，查明犯罪事实，并将案件移送至人民检察院审查起诉。人民检察院审查后，认为犯罪事实清楚、证据确实充分的，将向人民法院提起公诉。
   • 人民法院将根据犯罪情节和法律规定，对涉事人员作出刑事判决，可能包括有期徒刑、拘役、罚金等刑罚。

3. 其他处理措施：

   • 在调查过程中，公安机关或农业农村主管部门可能会对涉事的病牛进行无害化处理，以防止疾病传播和危害公共安全。
   • 如果买卖病牛的行为导致了他人损害，如消费者因食用病牛肉而患病，涉事人员还可能需要承担民事赔偿责任。

建议：

• 如果您或他人涉及买卖病牛的行为，应立即停止该行为，并主动向当地农业农村主管部门或公安机关报告，配合调查和处理。
• 在处理过程中，应如实提供相关信息和证据，积极配合执法部门的调查工作。
• 如果您对处理结果有异议或需要法律帮助，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。