买到病牛，你可以通过以下途径维权：
与卖家协商：
- 首先，尝试与卖家进行友好沟通，说明你购买到的是病牛，并要求卖家承担相应的责任，如退换货、赔偿损失等。在协商过程中，保留好相关证据，如购买凭证、病牛的诊断证明等，以便在协商不成时作为后续维权的依据。
向消费者协会或农业部门投诉：
- 如果与卖家协商无果，你可以向当地的消费者协会或农业部门进行投诉。这些机构通常负责处理消费者权益保护和农业产品质量相关的问题，他们可以提供调解服务，帮助你与卖家达成和解。在投诉时，提供详细的购买信息、病牛的情况以及你与卖家的沟通记录等证据。
寻求法律途径解决：
- 如果上述途径均无法解决问题，你可以考虑通过法律途径来维权。具体来说，你可以向法院提起诉讼，要求卖家承担违约责任或赔偿责任。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明卖家出售的是病牛，以及你因此遭受的损失。法院将根据事实和法律规定作出判决，维护你的合法权益。
在维权过程中，你需要注意以下几点：
- 保留证据：无论是与卖家协商、向相关部门投诉还是提起诉讼，都需要提供充分的证据来支持你的主张。因此，在购买病牛后，务必保留好购买凭证、病牛的诊断证明、与卖家的沟通记录等相关证据。
- 了解相关法律法规：在维权前，了解相关的法律法规和政策，以便更好地维护自己的权益。例如，了解《消费者权益保护法》、《动物防疫法》等相关法律规定，明确卖家的责任和义务。
- 及时行动：一旦发现购买到病牛，应尽快采取行动进行维权。因为随着时间的推移，证据可能会丢失或变得难以获取，从而影响你的维权效果。
如果你在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。