雇佣60岁以上的做保姆并不违法。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 法律年龄限制的角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，主要限制的是未成年人的劳动就业，即禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。对于60岁以上的老年人，法律并没有禁止他们从事劳动或就业活动，包括作为保姆的工作。

2. 劳动合同与雇佣关系的角度：

   • 雇佣60岁以上的保姆，双方可以建立雇佣关系，这种关系在法律上是被认可的。虽然可能不签订正式的劳动合同（因为60岁以上可能已超过法定退休年龄，不再属于劳动法意义上的“劳动者”），但双方可以通过口头协议或书面协议明确工作内容、报酬、工作时间等条款，这些协议在法律上同样具有约束力。

3. 社会保障与权益保护的角度：

   • 尽管60岁以上的保姆可能不再享受劳动法规定的某些权益（如社会保险、工伤保险等），但他们仍然享有基本的民事权益，如获得报酬的权利、休息休假的权利等。如果雇主侵犯了这些权益，保姆有权通过法律途径维护自己的合法权益。

4. 实际操作中的注意事项：

   • 在雇佣60岁以上的保姆时，雇主应确保保姆的身体健康状况适合从事保姆工作，避免因为保姆的身体原因导致意外发生。
   • 双方应明确工作内容、报酬、工作时间等条款，并尽可能签订书面协议，以便在发生纠纷时有据可查。
   • 雇主应尊重保姆的人格尊严和劳动成果，避免对保姆进行侮辱、诽谤或虐待等行为。

总结与建议： 雇佣60岁以上的做保姆并不违法，但双方应明确各自的权利和义务，并尽可能签订书面协议以明确工作内容和报酬等条款。在实际操作中，雇主应关注保姆的身体健康状况，尊重保姆的人格尊严和劳动成果。如果遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。