聘请六十岁的老人做工是否违法，需分情况讨论：

1. 若老人已享受养老保险待遇或领取退休金：

   • 根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第三十二条第一款的规定，用人单位与其招用的已经依法享受养老保险待遇或者领取退休金的人员发生用工争议而提起诉讼的，人民法院应当按劳务关系处理。
   • 结论：在此情况下，聘请六十岁的老人做工并不构成违法，双方建立的是劳务关系，而非劳动关系，不受《劳动法》和《劳动合同法》中关于最低就业年龄、劳动合同签订、社会保险缴纳等规定的限制。

2. 若老人未享受养老保险待遇或领取退休金，但已达到法定退休年龄：

   • 实践中，对于已达到法定退休年龄但未享受养老保险待遇或领取退休金的人员，其与用人单位之间的关系认定存在争议。有观点认为，此类人员仍应视为劳动者，与用人单位建立劳动关系；但也有观点认为，由于已达到法定退休年龄，其不再具备建立劳动关系的主体资格，双方应建立劳务关系。
   • 结论：从严格法律意义上讲，若老人未享受养老保险待遇或领取退休金，且当地司法实践倾向于认定此类人员不具备建立劳动关系的主体资格，则聘请六十岁的老人做工可能不构成违法，但双方关系可能被认定为劳务关系。然而，若当地司法实践或具体法规有不同规定，则可能存在不同认定。

3. 若老人未达到法定退休年龄：

   • 通常情况下，法定退休年龄是男性60周岁，女性55周岁（具体可能因地区或行业而异）。若老人未达到法定退休年龄，且具备劳动能力，则其与用人单位之间应建立劳动关系。
   • 结论：在此情况下，聘请六十岁的老人做工（若其未达到法定退休年龄）是合法的，双方应签订劳动合同，并受《劳动法》和《劳动合同法》的保护。用人单位需为老人缴纳社会保险，提供劳动保护等。

法律建议：

• 在聘请六十岁的老人做工前，应首先确认其是否已享受养老保险待遇或领取退休金，以及是否已达到法定退休年龄。
• 若老人已享受养老保险待遇或领取退休金，或已达到法定退休年龄且当地司法实践倾向于认定劳务关系，则双方可签订劳务合同，明确双方权利义务。
• 若老人未达到法定退休年龄，则应签订劳动合同，并依法为其缴纳社会保险，提供必要的劳动保护。
• 在任何情况下，都应确保老人的工作环境安全、健康，避免安排其从事超出其身体承受能力的工作。

可能后果：

• 若违法用工（如未签订劳动合同、未缴纳社会保险等），用人单位可能面临劳动行政部门的处罚，如罚款、责令改正等。
• 若因用工问题引发劳动争议或诉讼，用人单位可能需承担赔偿损失、支付经济补偿等法律责任。

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