结论：土地能否在大儿子名下签合同，关键取决于土地的实际权属情况，若土地实际属于大儿子，则可以签；若属于二儿子或其他主体，则一般不可以签，特殊情况需按法定程序处理。 以下是具体分析：

1. 若土地实际权属归大儿子所有

   • 从法律层面来讲，土地的使用权或所有权归属是签订相关合同的基础前提。如果经过合法的确权程序，比如通过土地承包经营权证、宅基地使用证等法定证件明确显示该土地的使用权人是大儿子，那么大儿子作为土地的合法权利人，自然有权以自己的名义就该土地签订合同。例如在农村土地承包经营中，大儿子持有土地承包经营权证，他就可以与他人签订土地流转合同，将土地的经营权流转出去。
   • 在这种情况下签订合同，只要合同内容不违反法律法规的强制性规定，不违背公序良俗，合同一般是合法有效的，能够得到法律的保护。一旦在合同履行过程中出现纠纷，大儿子可以依据合同和相关法律规定来维护自己的合法权益。

2. 若土地实际权属归二儿子所有

   • 通常情况下，二儿子作为土地的合法权利人，只有他才有权以自己的名义就该土地签订合同。大儿子没有权利擅自以自己的名义签订合同，否则这种行为可能构成无权处分。例如二儿子拥有一块宅基地的使用权，大儿子未经二儿子同意，就以自己的名义与他人签订宅基地买卖合同，这是不被法律允许的。
   • 不过，也存在一些特殊情况。如果二儿子书面授权大儿子代为签订合同，明确表示同意大儿子以自己的名义处理该土地相关事宜，那么大儿子可以在授权范围内签订合同。这种授权行为相当于二儿子将自己在合同签订方面的部分权利让渡给了大儿子，大儿子的签约行为在授权范围内是有效的。另外，如果大儿子在签订合同后得到了二儿子的追认，即二儿子事后明确表示同意大儿子的签约行为，那么该合同也可以认定为有效。

3. 若土地权属存在争议或不明确

   • 当土地的权属存在争议，比如母亲、大儿子和二儿子都对土地的归属有不同主张，或者土地的相关权属证书登记不明确时，在这种情况下签订合同需要格外谨慎。因为权属不明确可能导致合同效力存在瑕疵，容易引发纠纷。
   • 此时，建议先通过合法的途径解决土地权属争议，例如向当地的土地管理部门申请确权，或者通过诉讼的方式由法院来确定土地的实际权属。在权属问题得到明确解决之前，不建议轻易以大儿子或二儿子的名义签订合同，以免给自己带来不必要的法律风险。