结论：公司因员工生产任务没完成而直接罚工人钱的行为，在大多数情况下是不合法的。不过，具体是否合法还需根据公司的规章制度、劳动合同内容以及罚款的具体情况来判断。
法律依据与分析
《中华人民共和国劳动法》第五十条：
- 工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这是保护劳动者工资权益的基本法律原则，公司无权随意克扣员工工资。
《工资支付暂行规定》第十六条：
- 因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资部分不得低于当地月最低工资标准。
- 这意味着，即使员工因工作失误给公司造成损失，公司也不能随意罚款，而是需要遵循一定的比例和最低工资标准。
公司规章制度与劳动合同：
- 如果公司在劳动合同或内部规章制度中有明确约定，并且这些约定是依法制定的（即不违反法律法规的强制性规定），同时公司能够证明所设定的任务指标是合理的，且罚款金额在合理范围内，未违反当地最低工资标准等相关规定，那么在这种情况下，罚款行为的合法性可能会得到一定程度的认可。但即便如此，也需严格遵循法律法规以及公平合理的原则。
常见情况分析
未完成任务直接扣固定工资：
- 这种情况通常不合法，因为未经法定程序，属于无故克扣工资。公司不能仅凭员工未完成任务就直接扣除其固定工资。
因工作失误导致损失后按合同扣款：
- 如果员工因工作失误给公司造成损失，且公司有明确的合同约定和合理的扣款比例，同时扣款后员工的工资不低于当地最低工资标准，那么这种情况可能是合法的。但公司需要证明损失与员工行为存在因果关系，且扣款比例合规。
绩效考核不达标后按比例扣绩效工资：
- 如果公司通过绩效考核制度来扣减工资，且该制度经民主程序制定并公示，内容合理且不违反法律法规，扣款金额与绩效挂钩且有明确标准，那么这种情况可能是合法的。但公司仍需确保扣款后员工的工资不低于当地最低工资标准。
员工应对策略
核查公司制度：
- 员工应首先核查公司的规章制度和劳动合同，确认扣款是否符合其中的约定。如果公司没有明确的制度或合同约定，那么其罚款行为可能是违法的。
保留证据：
- 员工应保存工资条、考勤记录、任务分配文件及沟通记录等证据，以便在需要时证明自己的权益。
协商沟通：
- 员工可以优先通过内部渠道与公司提出异议，要求合理解释和返还所扣工资。在协商过程中，员工可以引用相关法律法规来支持自己的观点。
法律维权：
- 如果协商不成，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，请求其介入调查并处理。员工还可以选择申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在仲裁过程中，员工需要提供充分的证据来证明公司的罚款行为是违法的。
企业合规建议
完善考核制度：
- 公司应确保考核标准明确、流程透明，并通过民主程序制定。同时，公司应定期对考核制度进行审查和更新，以确保其符合法律法规的要求。
细化合同条款：
- 在劳动合同中，公司应明确绩效工资占比及扣款规则。合同条款应具体、明确，避免模糊和歧义。
规范扣款程序：
- 公司在扣款前需书面通知员工，说明原因及依据。同时，公司应确保扣款金额合理且不超过法定比例，扣款后员工的工资不低于当地最低工资标准。
总结：公司因员工生产任务没完成而罚工人钱的行为，其合法性需根据具体情况判断。在大多数情况下，此行为可能构成违法。员工应了解自己的合法权益，并在必要时采取适当的措施来维护自己的权益。而公司也应建立合规管理体系，以避免法律风险。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。