针对盗窃公司白酒这一行为，处理方式需结合行为性质、涉案金额及法律后果综合判断，具体分析如下：

1. 民事赔偿与追责
   若盗窃行为未达到刑事立案标准（如涉案金额较小），公司可依据《民法典》要求行为人返还白酒或赔偿损失。若白酒已被消耗或转卖，需按市场价格折价赔偿。同时，公司可依据内部规章制度（如员工手册）对行为人进行纪律处分（如警告、辞退）。

2. 行政处罚
   根据《治安管理处罚法》第四十九条，盗窃公私财物的，可处5-15日拘留，并可并处500-1000元罚款。若涉案金额较小（如不足3000元），公安机关可能按治安案件处理，尤其针对初犯或情节轻微者。

3. 刑事追责
   若涉案金额达到刑事立案标准（如盗窃公私财物价值3000元至1万元以上，具体标准因地区而异），行为人可能构成《刑法》第二百六十四条规定的盗窃罪，面临3年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金。若存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃等情节，量刑可能加重。

实务建议：

• 公司应第一时间固定证据（如监控录像、证人证言、白酒价值证明），并报警处理；
  
• 若行为人为员工，公司可同步启动内部调查程序，但需注意与刑事程序衔接，避免证据灭失；
  
• 涉案白酒若已转卖，可要求公安机关追缴赃款或责令行为人退赔。
  

如有进一步细节（如涉案金额、行为人身份、白酒用途等），可向我补充说明，以便更精准分析。