在未签署书面合同的情况下遇到合伙人纠纷，关键在于通过证据证明合伙关系及约定内容，并依次尝试协商、调解、仲裁或诉讼等解决途径。同时，建议未来合作时务必签订书面合同以预防纠纷。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：
一、证据收集与整理
资金往来凭证：
- 保留所有与合伙项目相关的银行转账记录、微信/支付宝转账截图等，确保每笔款项都有明确的用途说明，如“合伙出资”或“项目运营费用”。
- 这些凭证是证明你实际出资和参与合伙项目的重要证据。
沟通记录：
- 整理所有与合伙人关于合伙项目的微信、QQ聊天记录，邮件往来等。
- 特别注意那些涉及合伙项目的讨论、分工、利润分配等关键内容的记录，它们能够证明你对合伙项目的参与和贡献。
录音录像资料：
- 如果你与合伙人有过关于合伙事项的沟通，并且录制了录音或录像，确保这些资料的录制是合法的，没有侵犯他人的隐私权。
- 这些资料可以作为直接证据，证明合伙关系的存在和双方的具体约定。
证人证言：
- 寻找了解合伙情况的第三方，如员工、业务伙伴等，他们可能能够提供关于合伙关系的证言。
- 证人证言虽然不如书面证据直接，但在某些情况下也能起到重要的佐证作用。
二、友好协商
- 在收集了充分的证据后，首先尝试与合伙人进行友好协商。
- 摆事实、讲道理，明确双方的权利和义务，寻求一个双方都能接受的解决方案。
- 如果协商成功，建议签订补充协议，明确双方的权利义务，以避免未来再次发生纠纷。
三、第三方调解或仲裁
第三方调解：
- 如果协商无果，可以寻求人民调解委员会、行业协会等第三方机构的调解。
- 这些机构通常具有专业性和公正性，能够帮助双方找到一个合理的解决方案。
仲裁：
- 如果双方在合作之初有口头或书面的仲裁协议，可以选择仲裁作为解决纠纷的方式。
- 仲裁裁决通常具有终局性，且执行力度较强，但需注意仲裁协议的有效性和仲裁裁决的执行力。
四、法律诉讼
- 当上述方法均无法解决问题时，可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 确定管辖法院，通常由被告住所地或合同履行地法院管辖。在未签署书面合同的情况下，合同履行地可能需要根据实际情况进行判断。
- 准备充分的诉讼材料，包括起诉状、证据清单及证据材料等。确保材料齐全、逻辑清晰，以便法院能够全面了解案情。
- 参加庭审，遵守法庭纪律，按照法官要求进行陈述、举证、质证等诉讼活动。
五、预防措施
- 签订书面合同：为避免类似纠纷的发生，强烈建议在合作之初即签订书面合同。合同应明确双方的权利义务、利润分配、亏损承担等重要事项，并尽可能详细、全面地涵盖合作的各个方面。
- 定期沟通与确认：在合作过程中，定期与合伙人进行沟通，确认合作进展和双方的权利义务。这有助于及时发现并解决问题，避免纠纷的扩大化。
总结：在处理未签署书面合同的合伙人纠纷时，证据的收集与整理是关键。同时，应依次尝试协商、调解、仲裁或诉讼等解决途径，根据具体情况选择最适合自己的解决方案。最重要的是，预防胜于治疗，签订书面合同是避免此类纠纷的最有效手段。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。