结论前置：针对亲戚借钱利息不够的情况，可以从协商、法律途径、情感与关系维护三个角度来处理，以下为你详细分析：

1. 协商调整

   • 沟通协商：首先，建议与亲戚进行友好、坦诚的沟通。说明你当前的资金需求或期望的利息水平，尝试达成一个双方都能接受的新的利息协议。这种方式既维护了亲情关系，又可能解决利息不足的问题。
   • 书面确认：如果双方就新的利息水平达成一致，建议将协商结果以书面形式确认下来，比如签订一份补充协议。这样可以在未来避免可能的纠纷，确保双方的权益。

2. 法律途径（若协商无果且符合法律条件）

   • 审查原借款合同：查看原借款合同中关于利息的约定。如果合同中明确规定了利息，但亲戚未按约定支付，你有权要求亲戚按照合同履行。
   • 考虑法定利息：如果原合同未约定利息或约定不明，根据《民法典》及相关司法解释，你可以主张按照法定利率（如LPR，贷款市场报价利率）来计算利息。但需注意，法定利率通常较低，可能无法完全满足你的期望。
   • 诉讼或仲裁：如果亲戚拒绝支付约定的利息或法定利息，且协商无果，你可以考虑通过诉讼或仲裁等法律途径来维护自己的权益。但在此之前，请确保你收集了充分的证据，如借款合同、转账记录、沟通记录等。

3. 情感与关系维护

   • 权衡利弊：在决定采取法律途径之前，请务必权衡利弊。法律途径可能会耗费大量的时间、精力和金钱，并且可能对亲情关系造成不可逆转的损害。
   • 寻求妥协：如果利息差距不是特别大，或者你更看重与亲戚的关系，可以考虑寻求一定的妥协。比如，接受较低的利息，或者通过其他方式（如延长还款期限、减少本金等）来达成和解。
   • 明确未来预期：无论最终结果如何，都建议与亲戚明确未来的借款和还款预期。这有助于避免未来再次出现类似的问题，并维护双方的信任和关系。