买地皮钱给了但地皮没给到，这种情况是否构成诈骗，需要分情况讨论：
若对方从一开始就没有履行合同的意图，而是以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式骗取钱财：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条的规定，诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。在此情况下，对方的行为可能构成诈骗罪。
- 例如，如果对方明知自己无法提供地皮，却故意向你承诺可以提供，并收取了你的款项，那么这种行为就符合诈骗罪的构成要件。
若对方原本有履行合同的意图，但由于客观原因（如资金链断裂、政策变化等）导致无法履行合同：
- 在这种情况下，对方的行为通常不构成诈骗罪，而可能构成民事违约。你可以通过民事诉讼途径，要求对方承担违约责任，如返还已支付的款项、赔偿损失等。
- 例如，如果对方因为资金问题无法购买地皮并转交给你，但对方确实有过购买的意图和行动，那么这种情况就更倾向于民事纠纷，而非刑事诈骗。
针对你的情况，我建议你采取以下措施：
- 收集证据：包括与对方签订的合同、付款凭证、沟通记录等，以证明你与对方之间的交易关系和对方的违约行为。
- 与对方协商：尝试与对方进行沟通，了解对方无法履行合同的具体原因，并寻求解决方案，如退款、赔偿等。
- 寻求法律帮助：如果协商无果，你可以咨询专业律师（比如我），了解你的法律权益和可能的维权途径。根据具体情况，律师可以帮你起草法律文书、代表你进行谈判或提起诉讼等。
在处理此类纠纷时，还需要注意以下几点：
- 及时行动：一旦发现对方可能无法履行合同，应尽快采取措施，避免损失扩大。
- 保持冷静：在处理纠纷时，保持冷静和理性，避免情绪化决策。
- 了解法律程序：如果决定通过法律途径解决纠纷，应了解相关的法律程序和规定，以便更好地维护自己的权益。
最后，如果你有任何关于合同纠纷或刑事辩护方面的法律问题，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。