结论：在符合法定或约定解除条件的情况下，您可以解除与房地产公司的合作建房合同。以下从不同角度为您详细分析：

一、从合同约定解除的角度

1. 查看合同条款：首先，您需要仔细审查与房地产公司签订的合作建房合同。合同中通常会明确约定双方的权利和义务，以及在何种情况下可以解除合同。如果合同中明确规定了房地产公司未按时开发时您有权解除合同，那么在满足该条件时，您就可以依据合同约定解除合同。
2. 履行通知义务：在符合合同约定的解除条件时，您需要按照合同约定的方式向房地产公司发出解除合同的通知。通知中应明确说明解除合同的理由、依据以及解除合同的时间等内容。如果房地产公司在收到通知后没有提出异议，那么合同自通知到达对方时解除。

二、从法定解除的角度

1. 预期违约：如果房地产公司在合同履行期限届满之前，明确表示或者以自己的行为表明不履行开发义务，例如明确告知您不再进行项目开发，或者已经将项目用地转让给他人等，那么您可以依据《民法典》中关于预期违约的规定，解除合同。在这种情况下，您需要收集房地产公司预期违约的证据，如书面声明、相关交易记录等。
2. 迟延履行主要债务：如果房地产公司未按照合同约定的时间进行开发，且在您催告后的合理期限内仍未履行开发义务，那么您可以解除合同。这里的合理期限应根据具体情况确定，一般需要考虑项目的性质、规模以及市场情况等因素。例如，如果合同约定房地产公司应在一年内完成项目开发，但其在一年后仍未动工，您催告其在三个月内开工，而其在三个月后仍未开工，那么您就可以解除合同。
3. 根本违约：如果房地产公司的违约行为导致您不能实现合同目的，例如项目用地被查封、规划调整导致项目无法实施等，那么您可以解除合同。在这种情况下，您需要证明房地产公司的违约行为与您不能实现合同目的之间存在因果关系。

三、解除合同的法律后果

1. 恢复原状：合同解除后，双方应恢复至合同签订前的状态。例如，如果您已经向房地产公司支付了合作款项，那么房地产公司应将该款项返还给您；如果房地产公司已经占用了项目用地，那么应将土地返还给您。
2. 赔偿损失：如果房地产公司的违约行为给您造成了损失，那么您有权要求其赔偿损失。损失包括直接损失和间接损失，直接损失如您为项目支付的前期费用、利息等，间接损失如因项目未开发而导致的预期收益损失等。

四、建议

1. 收集证据：在解除合同之前，您需要收集充分的证据来证明房地产公司的违约行为以及您的损失情况。证据可以包括合同文本、往来函件、付款凭证、现场照片、政府文件等。
2. 协商解决：在解除合同之前，您可以尝试与房地产公司进行协商，看是否能够通过协商的方式解决纠纷。协商解决可以节省时间和成本，避免诉讼带来的风险和不确定性。
3. 诉讼或仲裁：如果协商无果，您可以向法院提起诉讼或者根据合同约定向仲裁机构申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张，以维护自己的合法权益。

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