针对您提出的“钱给了对方但对方不承认，且超了诉讼时效怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

1. 诉讼时效的基本概念与影响

   • 诉讼时效是指权利人在法定期间内不行使权利，即丧失请求法院依法保护其权利的权利。在货物买卖合同纠纷中，如果超过了法律规定的诉讼时效期间，对方可能会提出诉讼时效抗辩，导致您的诉求可能无法得到法院的支持。
   • 但需注意，诉讼时效的经过并不意味着您的债权消灭，只是您失去了通过法律途径强制对方履行的权利。如果对方自愿履行，您仍然有权接受。

2. 对方不承认收款的应对策略

   • 收集证据：首先，您需要尽可能收集能够证明您已经付款的证据，如转账记录、收据、合同中的付款条款、双方沟通记录（如邮件、短信、微信等）等。这些证据将有助于证明您已经履行了付款义务。
   • 协商解决：在收集到足够证据后，您可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解。在协商过程中，您可以出示相关证据，以证明您的付款事实。
   • 法律途径：如果协商无果，且您认为自己的权益受到了侵害，您可以考虑通过法律途径解决。但如前所述，如果超过了诉讼时效，您可能会面临败诉的风险。不过，在某些情况下，如对方未提出诉讼时效抗辩，或您能够证明存在诉讼时效中断、中止等情形，法院仍可能支持您的诉求。

3. 关于诉讼时效超期的特殊情况

   • 诉讼时效中断：在诉讼时效期间内，如果因法定事由（如对方同意履行、您提起诉讼或申请仲裁等）导致诉讼时效中断，那么诉讼时效将从中断之日起重新计算。因此，如果您能够证明存在诉讼时效中断的情形，那么即使超过了原定的诉讼时效期间，您仍然有权提起诉讼。
   • 诉讼时效中止：在诉讼时效期间的最后六个月内，如果因不可抗力或其他障碍不能行使请求权，诉讼时效将中止。自中止时效的原因消除之日起满六个月，诉讼时效期间届满。因此，如果您能够证明存在诉讼时效中止的情形，那么您的诉讼时效期间将得到相应延长。

4. 建议与总结

   • 及时行动：在发现对方不承认收款且可能超过诉讼时效时，您应尽快采取行动，收集证据并尝试与对方协商解决。
   • 咨询专业律师：虽然我作为魏正才律师已经给出了上述建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，我建议您在必要时咨询专业律师，以便得到更具体、更针对性的法律建议。
   • 保持冷静与理性：在处理此类纠纷时，保持冷静与理性至关重要。避免采取过激行为或发表不当言论，以免对您的权益造成进一步损害。

总之，面对钱给了对方但对方不承认且超了诉讼时效的情况，您需要首先收集证据并尝试与对方协商解决。如果协商无果且您认为自己的权益受到了侵害，您可以考虑通过法律途径解决，但需注意诉讼时效可能带来的风险。如有需要，请随时向我咨询。