被老鼠碰过的预包装食品，从食品安全和法律规定的角度出发，建议扔掉。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、食品安全角度

1. 微生物污染风险：老鼠可能携带多种病原体，如细菌、病毒等。当老鼠接触预包装食品时，这些病原体可能污染食品，导致食品变质或引发食源性疾病。即使食品包装看似完好，也可能存在微小的破损或缝隙，使得病原体得以侵入。

2. 物理性污染：老鼠在接触食品时，可能留下毛发、皮屑、粪便等物理性污染物。这些污染物不仅影响食品的感官质量，还可能携带病原体，对消费者健康构成威胁。

二、法律规定角度

1. 《中华人民共和国食品安全法》的相关规定：

   • 该法明确规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。被老鼠污染的食品显然不符合这一要求。
   • 食品生产经营者应当保证所生产经营的食品符合食品安全标准，并承担相应的食品安全责任。如果因食品被老鼠污染而导致消费者健康受损，食品生产经营者可能需要承担法律责任。

2. 法律责任与后果：

   • 如果食品生产经营者销售被老鼠污染的食品，可能面临行政处罚，如罚款、吊销许可证等。
   • 如果因食用被老鼠污染的食品而导致消费者健康受损，食品生产经营者可能需要承担民事赔偿责任，甚至刑事责任。

三、实际操作建议

1. 立即丢弃：一旦发现预包装食品被老鼠接触过，无论包装是否完好，都应立即丢弃，以避免潜在的健康风险。

2. 加强防范：食品生产经营者应加强仓库管理，采取有效的防鼠措施，如设置防鼠网、使用捕鼠器等，以防止老鼠接触食品。

3. 及时报告：如果发现食品被老鼠污染的情况较为严重或广泛，应及时向当地食品药品监督管理部门报告，以便采取相应的措施。

总结来看，从食品安全和法律规定的角度出发，被老鼠碰过的预包装食品建议扔掉。这不仅是为了保护消费者的健康，也是为了遵守相关的法律法规，避免可能的法律责任。如果您在食品安全方面遇到任何问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。