东家是否需要负责，主要取决于东家是否存在过错以及过错与损害结果之间的因果关系。以下从不同角度进行分析：
一、东家存在过错的情况
未提供安全的工作环境或条件：
- 如果东家在喊别人来做事时，未能提供一个安全的工作环境或必要的安全条件，例如，工作场所存在明显的安全隐患，或者未提供必要的安全防护设备，导致他人摔骨折，那么东家可能需要承担相应的赔偿责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
指示或命令不当：
- 如果东家在指示或命令他人做事时，给出了错误或不当的指示，导致他人因执行该指示而摔骨折，东家也可能需要承担责任。
- 示例：东家要求他人在没有安全保障的情况下进行高空作业，结果他人摔落受伤。
二、东家不存在过错的情况
他人自身原因导致：
- 如果他人摔骨折是由于自身原因，如疏忽大意、操作不当或故意行为等，且东家已经提供了安全的工作环境和必要的条件，那么东家通常不需要承担责任。
- 示例：他人在工作时自行违反安全规定，导致摔骨折。
不可抗力或意外事件：
- 如果摔骨折是由于不可抗力（如自然灾害）或意外事件（如突然的地震、设备故障等）导致的，且东家无法预见或无法避免，那么东家也不需要承担责任。
三、特殊情况：雇佣关系或承揽关系
雇佣关系：
- 如果东家与摔骨折的人之间存在雇佣关系，那么根据《中华人民共和国民法典》中关于雇佣关系的规定，东家可能需要承担雇主责任，即使东家没有过错。但这种情况下的责任承担通常与过错责任原则有所不同，可能涉及到无过错责任或公平责任等原则。不过，在一般的喊别人来做事的情境中，通常不构成雇佣关系，除非有明确的雇佣合同或事实上的雇佣行为。
承揽关系：
- 如果双方构成承揽关系，即摔骨折的人按照东家的要求完成工作，交付工作成果，东家支付报酬，那么在这种情况下，除非东家对定作、指示或者选任有过失，否则一般不承担赔偿责任。
建议：
- 如果发生此类纠纷，建议首先收集相关证据，如现场照片、证人证言、医疗记录等，以证明摔骨折的原因和东家的过错情况。
- 然后，可以尝试与东家进行协商，寻求和解或赔偿。
- 如果协商不成，可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。
在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。