结论：东家是否需要负责，主要取决于您父亲与东家之间的法律关系以及东家是否存在过错。以下从不同角度进行分析：
如果存在雇佣关系：
- 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任。这里的“雇佣活动”指的是雇员在雇主授权或者指示范围内的生产经营活动或者其他劳务活动。
- 分析：如果您父亲是东家的雇员，且在从事雇佣活动（如帮东家做事）过程中摔到头，那么东家作为雇主，应当承担赔偿责任。这包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
如果存在承揽关系：
- 法律背景：承揽关系是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同关系。在承揽关系中，承揽人在完成工作过程中造成自身损害的，定作人一般不承担赔偿责任，除非定作人对定作、指示或者选任有过失。
- 分析：如果您父亲与东家之间是承揽关系，即您父亲按照东家的要求完成某项工作，并交付工作成果，东家支付报酬。在这种情况下，如果您父亲在完成工作过程中摔到头，且东家对定作、指示或者选任没有过失，那么东家一般不承担赔偿责任。但是，如果东家在定作、指示或者选任方面存在过失（如指示不当、选任无资质人员等），则可能需要承担相应的赔偿责任。
如果存在其他关系或东家无过错：
- 法律背景：除了雇佣关系和承揽关系外，还可能存在其他法律关系，如帮工关系等。在帮工关系中，帮工人因帮工活动遭受人身损害的，被帮工人应当承担赔偿责任，但被帮工人明确拒绝帮工的除外。同时，如果东家没有过错，且不存在上述法律关系，那么东家可能不需要承担赔偿责任。
- 分析：如果您父亲与东家之间不存在雇佣关系或承揽关系，而是基于其他原因（如友情帮助）为东家做事，且东家没有过错（如提供了安全的工作环境、进行了必要的安全提示等），那么东家可能不需要承担赔偿责任。但是，如果东家存在过错（如未提供安全的工作环境、未进行必要的安全提示等），则可能需要承担相应的赔偿责任。
建议：
- 首先，明确您父亲与东家之间的法律关系，这有助于确定东家是否需要承担赔偿责任。
- 其次，收集相关证据，如医疗记录、证人证言、现场照片等，以证明您父亲是在为东家做事过程中摔到头的，以及东家是否存在过错。
- 最后，如果与东家协商无果，可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。
后续行动：如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。