流动餐饮的员工当然可以被称为工人。以下从几个角度来详细解释这个问题：

1. 法律定义角度：

   • 在法律上，“工人”一词通常指的是从事体力或脑力劳动，以获取报酬为生的人。流动餐饮的员工，无论是厨师、服务员还是其他岗位，他们都在从事劳动，以获取工资或其他形式的报酬，因此符合“工人”的基本定义。

2. 劳动关系角度：

   • 流动餐饮的员工与雇主之间通常存在劳动关系，即他们为雇主提供劳动，雇主则支付工资。这种关系与工厂、企业中的劳动关系在本质上是一致的，只是工作场所和形式可能有所不同。因此，从劳动关系的角度来看，流动餐饮的员工也可以被称为工人。

3. 社会认知角度：

   • 在社会认知上，“工人”一词并不局限于特定的行业或工作场所。它更多地是指那些从事劳动工作，为社会创造价值的人。流动餐饮的员工通过他们的劳动，为顾客提供餐饮服务，满足了人们的基本生活需求，因此他们同样可以被视为工人。

4. 劳动权益保护角度：

   • 无论是流动餐饮的员工还是其他行业的工人，他们都享有劳动法规定的各项权益，如获得劳动报酬、休息休假、劳动安全卫生保护等。这些权益的保护并不因工作场所或形式的不同而有所区别。因此，从劳动权益保护的角度来看，流动餐饮的员工同样应被视为工人，并享有相应的权益保护。

综上所述，流动餐饮的员工在法律、劳动关系、社会认知和劳动权益保护等多个角度都可以被称为工人。如果你有关于劳动工伤或其他侵权损害方面的法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律解答。