针对“餐饮公司要调走员工，员工不去怎么办”这一问题，首先明确的是，公司调岗需遵循相关法律法规及劳动合同约定，员工也有权基于自身情况决定是否接受调岗。以下是对此问题的详细解答：

1. 公司调岗的合法性：

   • 公司应根据经营需要、员工能力、劳动合同约定等因素进行合理调岗。
   • 调岗应事先与员工沟通，并征得其同意，除非劳动合同中有明确约定或法律法规有特别规定。

2. 员工拒绝调岗的处理：

   • 若员工拒绝调岗，公司应首先了解拒绝的具体原因，如家庭、工作、生活等方面的实际困难。
   • 公司可与员工协商，提供必要的支持或调整调岗方案，以达成双方都能接受的解决方案。
   • 若协商无果，公司不能单方面强制调岗，否则可能构成违约或侵犯员工权益。

3. 法律后果与应对：

   • 若公司强制调岗且员工认为侵犯了其合法权益，员工可依法向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
   • 在此过程中，员工应保留好相关证据，如调岗通知、拒绝调岗的沟通记录等，以维护自身权益。

4. 建议与总结：

   • 对于公司而言，调岗应谨慎并遵循法律法规，确保调岗的合法性与合理性。
   • 对于员工而言，若对调岗有异议，应及时与公司沟通并寻求解决方案，必要时可依法维护自身权益。

综上所述，餐饮公司调岗需遵循相关法律法规及劳动合同约定，员工也有权决定是否接受调岗。若双方无法达成一致，应通过协商或法律途径解决争议。如有进一步的法律问题，可直接向我咨询。