面对有视频证据但对方仍不承认偷东西的情况，你可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 确认视频证据的合法性与有效性：

   • 首先，确保你手中的视频证据是合法获取的，没有侵犯他人的隐私权或其他合法权益。例如，如果是在公共场所拍摄，且拍摄内容不涉及他人隐私，那么这样的视频通常是合法的。
   • 其次，检查视频的清晰度和完整性，确保能够清晰地展示对方偷窃的行为过程，以及对方的身份特征（如面部特征、穿着等），以便在后续的法律程序中作为有力证据。

2. 尝试与对方沟通协商：

   • 在掌握视频证据后，你可以尝试与对方进行沟通，向其展示视频证据，并要求其承认偷窃行为并赔偿损失。有时候，对方可能因为害怕法律后果而愿意私下解决。
   • 如果对方愿意协商，你可以与其就赔偿金额、赔偿方式等事项进行协商，并达成书面协议，以确保双方权益得到保障。

3. 报警处理：

   • 如果对方拒绝承认偷窃行为，或者协商无果，你可以向当地公安机关报案。在报案时，你需要提供视频证据以及其他可能的线索，如偷窃发生的时间、地点、目击者等。
   • 公安机关将会对案件进行调查，并根据调查结果决定是否立案侦查。如果证据确凿，对方可能会面临刑事处罚，同时你也需要配合公安机关的调查工作，提供必要的协助。

4. 提起民事诉讼：

   • 除了报警处理外，你还可以选择向法院提起民事诉讼，要求对方赔偿因偷窃行为给你造成的损失。在提起诉讼时，你需要提交视频证据以及其他相关证据，如购物发票、损失清单等，以证明你的损失和对方的侵权行为。
   • 法院将会对案件进行审理，并根据事实和法律规定作出判决。如果判决对方承担赔偿责任，但对方拒不履行，你还可以申请法院强制执行。

在处理此类事件时，你需要注意以下几点：

• 保护好自己的安全：在尝试与对方沟通或报警处理时，要确保自己的安全不受威胁。如果对方情绪激动或存在暴力倾向，建议立即报警并寻求警方保护。
• 保留好所有证据：除了视频证据外，还要保留好其他可能的证据，如购物发票、损失清单、目击者证言等。这些证据在后续的法律程序中可能会起到关键作用。
• 及时寻求法律帮助：如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以及时向我咨询或寻求其他专业律师的帮助。我可以为你提供专业的法律意见和指导，帮助你更好地维护自己的权益。

最后，我要强调的是，面对偷窃等侵权行为，我们应该勇敢地站出来维护自己的权益。通过合法途径收集证据、报警处理或提起诉讼等方式，我们可以有效地打击侵权行为，保护自己的合法权益不受侵害。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。