结论：面对对方死亡且其家属不承认口头协商并起诉你的情况，你可以通过收集证据证明口头协商的存在及内容、积极应诉并准备相关证据材料、考虑调解或和解以及咨询专业律师等方式来应对。

详细分析：

1. 收集证据证明口头协商的存在及内容：

   • 寻找证人：如果当时有第三方在场见证了你们的口头协商，那么这些证人可以成为你证明协商存在及内容的关键。你可以尝试联系这些证人，并请他们出具书面证言或出庭作证。
   • 其他证据：除了证人证言外，你还可以寻找其他能够证明口头协商存在的证据，如短信、邮件、录音等。这些证据虽然可能不是直接证明协商内容的，但它们可以间接证明你们之间有过协商的行为。

2. 积极应诉并准备相关证据材料：

   • 了解诉讼程序：在收到法院的传票后，你需要了解诉讼程序和相关法律规定，以便更好地应对诉讼。你可以查阅相关法律法规或咨询专业律师来获取这方面的信息。
   • 准备证据材料：根据诉讼的需要，你需要准备相关的证据材料来支持你的主张。这些证据材料应该包括能够证明口头协商存在及内容的证据，以及其他可能对你有利的证据。

3. 考虑调解或和解：

   • 调解：在诉讼过程中，你可以考虑与对方家属进行调解。调解是一种通过协商达成和解的方式，可以避免长时间的诉讼和可能的败诉风险。如果双方能够达成调解协议，那么诉讼就可以得到解决。
   • 和解：如果调解不成，你也可以考虑与对方家属进行和解。和解是双方自愿达成的一种协议，通常涉及一定的经济补偿或其他条件。和解可以避免进一步的法律纠纷，并为你节省时间和精力。

4. 咨询专业律师：

   • 法律建议：由于法律问题具有复杂性和专业性，因此建议你咨询专业律师来获取更具体的法律建议。律师可以根据你的具体情况和证据材料，为你提供针对性的法律意见和辩护策略。
   • 代理诉讼：如果你觉得自己无法应对诉讼或需要更专业的法律帮助，你可以考虑聘请律师来代理你的诉讼。律师将代表你出庭应诉，并为你争取最大的合法权益。

后续行动建议：

• 在收集证据和准备应诉材料的过程中，务必保持谨慎和细致，确保所有证据的真实性和合法性。
• 如果可能的话，尽量与对方家属进行友好沟通，尝试通过协商解决问题，避免不必要的法律纠纷。
• 如果对方家属坚持起诉，并且你觉得自己无法应对诉讼，那么及时聘请律师是非常重要的。律师将为你提供专业的法律帮助和辩护策略，确保你的合法权益得到保护。

法律背景：

• 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，当事人对自己提出的主张有责任提供证据。因此，在诉讼过程中，你需要提供足够的证据来证明口头协商的存在及内容。
• 如果双方无法通过协商解决问题，那么诉讼将成为解决纠纷的最终方式。在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据和法律规定来作出判决。