结论概述： 开车不小心碰到别人的车后不知情离开，这一行为是否构成肇事逃逸及需承担的法律后果，需根据碰撞的严重程度、驾驶人是否意识到碰撞发生等因素综合判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 不构成肇事逃逸的情况：

   • 轻微碰撞且未察觉：若碰撞非常轻微，如只是轻微擦碰，几乎未造成车辆损坏，且从常理判断驾驶人确实难以意识到发生了碰撞，此时直接离开一般不构成肇事逃逸。但驾驶人应时刻保持警惕，确保行车安全，并在发现可能的碰撞后尽快与对方联系确认。

2. 构成肇事逃逸的情况及后果：

   • 民事赔偿责任：
     • 若碰撞造成对方车辆一定程度的损坏，无论损坏程度如何，只要驾驶人没有停车查看并与对方车主沟通协商处理，而是直接驾车离开现场，就很可能被认定为肇事逃逸。
     • 逃逸方需承担事故的全部责任，包括赔偿对方车辆的维修费用、因车辆无法正常使用而产生的合理交通费用等损失。若事故造成人员受伤，还需承担医疗费、误工费、护理费等相关费用。
   • 行政处罚：
     • 根据《道路交通安全法》第九十九条的规定，发生交通事故后逃逸的，公安机关交通管理部门可以对逃逸者处以200元以上2000元以下罚款，并可能并处15日以下拘留。
     • 此外，逃逸者还可能面临驾驶证扣分、暂扣或吊销等处罚。
   • 刑事处罚：
     • 如果碰撞事故较为严重，造成一人以上重伤，且逃逸者负事故全部或者主要责任，就会构成交通肇事罪。
     • 面临三年以下有期徒刑或者拘役的刑罚；若交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节，将处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。

3. 正确做法与建议：

   • 立即停车：不小心碰了别人的车后，应立即停车并查看车辆受损情况。
   • 与对方沟通：积极与对方车主取得联系，协商处理赔偿等相关事宜。如果车主不在场，可以留下联系方式以便后续联系。
   • 通知保险公司：如果车辆购买了保险，应及时通知保险公司进行理赔处理。
   • 避免逃逸：无论如何，都不应选择逃逸。逃逸只会加重法律责任和经济损失，而积极面对问题并妥善处理才是正确的选择。

法律背景与依据：

• 《道路交通安全法》第九十九条明确规定了发生交通事故后逃逸的处罚措施，包括罚款、拘留以及可能的驾驶证扣分、暂扣或吊销等。
• 若事故构成交通肇事罪，则依据《刑法》的相关规定进行刑事处罚，包括有期徒刑、拘役等。

后续行动建议：

• 如果您已经意识到可能发生了碰撞并离开了现场，建议您尽快返回现场或与对方车主取得联系，说明情况并协商处理赔偿事宜。
• 如果对方已经报警，您应积极配合警方的调查，如实陈述事故经过，以减轻可能的法律责任。

作为高广昊律师，我建议您在遇到此类情况时，务必保持冷静，按照上述建议妥善处理，以避免不必要的法律风险和经济损失。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。