结论：在不知情的情况下刮蹭到别人车并离开，一般不构成肇事逃逸，但仍需承担相应的法律责任。关键在于后续的处理方式，包括及时确认事故情况、主动联系车主或交警部门、配合调查处理以及承担赔偿责任等。
一、是否构成肇事逃逸的认定
交通肇事逃逸是指在发生交通事故后，为逃避法律追究而逃跑的行为。其核心在于判断行为人主观上是否有逃避法律责任的故意。如果您在刮车时确实不知情，且离开现场并非为了逃避责任，那么通常不被认定为肇事逃逸。例如，刮蹭程度非常轻微，没有明显的碰撞声音或感觉，导致您未察觉而继续正常行驶，这种情况下缺乏逃逸的主观故意。
然而，从法律角度来看，一旦发生交通事故，包括刮擦他人的车辆，驾驶员都有义务立即停车，检查事故情况，这是法律规定的基本责任。因此，即使是不知情的情况下的离开，也可能被视为一种未尽到法定义务的行为，但并不等同于肇事逃逸。
二、后续可能面临的情况及处理方式
对方车主找到您：
- 您应积极配合处理，诚恳道歉，并协商赔偿事宜。赔偿范围通常包括车辆的维修费用。
- 如双方对赔偿金额或责任认定存在争议，可报警由交警部门介入处理，根据现场情况、双方陈述及相关证据来划分责任。
交警通知您：
- 您应如实向交警说明情况，提供自己不知情的相关证据或合理理由。
- 交警核实后，若不属于肇事逃逸，会按一般交通事故处理，并根据事故责任划分要求您承担相应的赔偿责任。
三、可能涉及的法律后果
民事赔偿责任：
- 无论是否构成逃逸，只要您在事故中有责任，就需对对方车辆的损失进行赔偿。赔偿可通过双方协商确定或直接通过保险理赔进行。若您购买了车险，保险公司会在保险责任范围内承担赔偿责任。
行政责任：
- 虽然您不属于肇事逃逸，但如果交警认定您在事故中有其他违反交通法规的行为，可能会给予相应的行政处罚，如罚款、扣分等。在极少数情况下，如果行为被视为严重的逃逸行为（尽管这种情况非常罕见），还可能面临吊销驾驶证等更严重的后果。
刑事责任：
- 在您所描述的情况中，通常不涉及刑事责任。但如果事故造成了严重后果（如人员伤亡），并且您因为未知情而未能及时救助或报警，理论上虽然可能性极低，但在极端情况下也可能会涉及刑事犯罪的问题。不过，这种情况非常罕见，且需要满足多个严格条件。
四、建议措施
尽快联系对方车主：
- 一旦得知事故，应尽快通过留下的联系方式或警方、保险公司等途径找到对方车主，沟通事故情况，并协商赔偿事宜。
报案并配合调查：
- 向当地交警部门报案，说明事故情况和您的个人信息，以便他们进行调查。同时，要积极配合警方的调查工作，提供必要的证据和说明。
主动承担赔偿责任：
- 根据事故造成的损失和对方的要求，主动承担相应的赔偿责任。如双方无法达成一致意见，可通过法律途径解决纠纷。
加强预防措施：
- 为避免类似情况再次发生，应加强驾驶安全意识，注意观察周围环境和其他车辆的动态。
- 定期检查车辆状况，确保车辆处于良好运行状态。
- 考虑安装行车记录仪等设备，以便在发生事故时提供有力证据。
总结：虽然您在不知情的情况下离开了事故现场，但一旦得知后，应积极采取措施来弥补过失，并承担相应的法律责任。这样不仅能够维护自己的合法权益，也能够体现出一个负责任的态度。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。